Qui a dit que les navets étaient insipides ? Avec notre recette de navets glacés, (re)découvrez ces légumes délicieusement caramélisés qui raviront vos papilles !
Les navets, longtemps mis de côté, offrent pourtant une variété de préparations. Cette recette met en valeur le goût sucré et parfumé de cette racine, transformant un plat ordinaire en une expérience culinaire agréable.
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Ingrédients :
- 800g de navets ronds
- une noix de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
Étapes :
- Épluchez les navets. Utilisez un économe pour enlever la peau, puis rincez-les sous l'eau claire.
- Faites revenir les navets épluchés dans une casserole avec une noix de beurre, afin de les ramollir légèrement.
- Ajoutez deux cuillères de sucre pour favoriser la caramelisation. Recouvrez d'eau.
- Glacez à blanc les navets en plaçant un rond de papier sulfurisé sur le dessus. Laissez cuire à feu doux pendant 30 à 40 minutes.
- Une fois que les navets deviennent fondants, faites-les revenir quelques minutes dans une poêle pour les dorés. Servez chaud.
Les navets se savourent cuits, en gratin, en purée ou même dans une jardinière. Ils accompagnent parfaitement les viandes et s'intègrent aussi dans des soupes ou pot-au-feu. Riche en potassium, le navet peut également être dégusté cru, tout comme son cousin le radis.
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