D'après le magazine 60 Millions de consommateurs, le riz extra basmati de Carrefour se distingue comme le meilleur choix pour les consommateurs. Cette analyse approfondie met en exergue ses atouts par rapport à d'autres marques.
Le riz, aliment de base mondial, se divise principalement en deux variétés : les espèces indica et japonica. La première regroupe le riz à grains longs, comme le basmati et le thaï, tandis que la seconde comporte le riz à grains courts, comme le riz de Camargue.
Particulièrement apprécié des Français, le riz basmati a fait l'objet d'une étude sur la présence de pesticides par 60 Millions de consommateurs. Cette enquête a révélé des résidus de pesticides dans plus d'un tiers des produits analysés, et neuf substances ciblées ont été détectées. En général, les échantillons de riz basmati non biologiques sont les plus contaminés.
Des résultats encourageants concernant les résidus
Parmi les éléments passés sous microscope, l'arsenic inorganique, connu pour ses effets cancérogènes, ainsi que des aflatoxines, quant à elles produites par certaines moisissures, figurent également dans l'analyse.
Bien qu'il existe des préoccupations grandissantes sur l'impact environnemental de la culture du riz, notamment en matière de consommation d'eau, l'analyse de 60 Millions de consommateurs révèle une bonne nouvelle : aucun produit testé ne dépasse les seuils de résidus de méthane. Les experts en agroécologie explorent différentes méthodes pour réduire l'utilisation d'eau et de pesticides dans les rizières.
Les rizières sont également responsables de la libération de méthane, un puissant gaz à effet de serre. Cependant, les riz basmati issus de l'agriculture biologique et le riz de Camargue se démarquent par leur absence de pesticides. Notamment, le Carrefour Extra Basmati obtient une note impressionnante de 18/20 au tarif de 2,79 euros.
Attention à la conservation du riz
Un point important à retenir : le riz cuit laissé à température ambiante durant plusieurs heures peut favoriser le développement d'une bactérie nuisible, pouvant entraîner des problèmes intestinaux. Pour préserver sa qualité, il est conseillé de conserver rapidement le riz au réfrigérateur et de le réchauffer à plus de 60°C avant consommation.
Source : 60 Millions de consommateurs N° 599 / FÉVRIER 2024
