Les spaghettis à la bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne. Cette version allégée, riche en légumes et faible en matières grasses, prouve qu'il est possible de savourer un classique sans culpabilité.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 400 grammes de spaghettis complets
- 300 grammes de viande hachée maigre
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- Herbes de Provence
Ustensiles nécessaires
- Hachoir électrique
Préparation des spaghettis à la bolognaise
Étape 1
Épluchez et hachez finement les oignons et l'ail à l'aide d'un hachoir électrique pour gagner du temps.
Étape 2
Dans une grande poêle, faites revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
Étape 3
Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes. Incorporez-les à la poêle avec les tomates concassées et assaisonnez avec les herbes de Provence.
Étape 4
Laissez mijoter le mélange pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis selon les indications sur le paquet.
Étape 5
Une fois le tout prêt, mélangez les spaghettis avec la sauce bolognaise allégée et servez immédiatement.
Astuces de chef
Pour alléger davantage la recette, vous pouvez substituer la moitié des pâtes par des courgettes coupées en spirales, apportant une touche croquante et fraîche.
Accord vin
Accompagnez ce plat d'un léger vin rouge italien, comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo, pour une expérience gustative optimale.
Origine de la recette
Les spaghettis à la bolognaise proviennent de Bologne, une ville italienne réputée pour sa riche gastronomie. La version traditionnelle se compose souvent de beurre et de lait, que nous avons omis dans cette recette allégée.
Comment présenter vos plats
Pour une présentation soignée, ajoutez un peu de fromage râpé allégé sur le dessus et décorez avec quelques feuilles de basilic frais.
