Explorez les saveurs envoûtantes du Maroc avec cette harira, une soupe traditionnelle à la fois riche et réconfortante. Idéale pour les soirées fraîches, cette recette vous fera vivre un véritable voyage culinaire.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 300 grammes de viande hachée
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 1 carotte
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 100 grammes de lentilles vertes
- 100 grammes de pois chiches, trempés la veille
- 50 grammes de vermicelle ou cheveux d’ange
- persil haché
- coriandre fraîche hachée
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre du moulin
Ustensiles nécessaires
- 1 cocotte ou grande casserole
- 1 planche à découper
- 1 couteau bien aiguisé
Préparation
1. Préparez les légumes
Commencez par hacher finement l’oignon, le céleri et la carotte.
2. Ciselez les herbes
Ensuite, ciselez le persil et la coriandre.
3. Faites revenir les ingrédients
Dans la cocotte, faites revenir les légumes avec la viande hachée pendant environ 5 minutes sans coloration.
4. Ajoutez les ingrédients principaux
Incorporez les tomates, lentilles, pois chiches, laurier, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter
Couvrez d'eau jusqu'à ce que tous les ingrédients soient submergés. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
6. Vérifiez l’assaisonnement
Vérifiez la cuisson des lentilles, puis ajustez l’assaisonnement si besoin.
7. Ajoutez les vermicelles
Enfin, incorporez le vermicelle et laissez cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Astuces de chef
Pour une explosion de saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pincée de cumin ou de paprika doux, deux épices typiques de la cuisine marocaine.
Accords mets et vins
Pour accompagner votre harira, privilégiez un vin rouge léger et fruité tel qu’un Grenache. Pour une touche authentique, servez également un thé à la menthe.
À savoir sur la harira
Ce plat, souvent préparé durant le mois sacré du Ramadan, est particulièrement apprécié pour ses bienfaits nutritifs, apportant du réconfort après une journée de jeûne.
Conseils de service
Servez la harira bien chaude dans des bols profonds, accompagnée de quartiers de citron pour une touche acidulée. N’oubliez pas la cuillère pour savourer chaque goutte de ce bouillon savoureux!
