À l'occasion du couronnement du roi Charles III le 6 mai 2023, la famille royale a révélé le plat phare de cet événement mémorable. Voici la recette de la quiche aux épinards et fèves, pour un moment royal à la maison !
Pour célébrer dignement un événement aussi marquant, quoi de mieux qu'une quiche ? La famille royale a choisi de mettre à l'honneur ce plat pour fêter le couronnement de Charles III. Un choix qui a surpris de nombreux internautes, comme l’a montré le post publié sur le compte officiel du futur roi le 17 avril, dévoilant ainsi la recette de cette tarte salée emblématique.
Qu'est-ce que la quiche du couronnement ?
En 1953, la reine Elizabeth II avait choisi un plat traditionnel, le "coronation chicken" ou poulet à la sauce curry. Pour Charles et Camilla, le choix se tourne vers la quiche aux épinards et fèves. Dans une vidéo postée sur le compte Twitter de la famille royale, une cheffe partage les étapes de cette recette, invitant ainsi les Britanniques à s'apprêter à cuisiner ce plat le 6 mai, jour du couronnement.
Introducing Coronation Quiche!
Chosen personally by Their Majesties, The King and The Queen Consort have shared a recipe in celebration of the upcoming #CoronationBigLunch taking place up and down the country. pic.twitter.com/aVcw9tNarP
Recette de la quiche du couronnement
Si comme le roi Charles, fervent défenseur de l'environnement, vous souhaitez essayer cette recette végétarienne, suivez les instructions ci-dessous. La famille royale a même partagé cette recette pour 6 personnes sur son site officiel.
Ingrédients de la pâte
Optez pour une pâte industrielle de 250g ou préparez-la vous-même avec :
- 125 g de farine
- 25 g de beurre froid en dés
- 25 g de saindoux
- 2 cuillères à soupe de lait
Ingrédients pour la garniture
- 175 ml de crème fraîche
- 125 ml de lait
- 2 œufs
- 60 g de fèves
- 180 g d'épinards cuits et hachés
- 100 g de cheddar râpé
- Une cuillère à soupe d'estragon
- Herbes d'assaisonnement
- Sel et poivre
Préparation de la quiche
- Préchauffez le four à 190°C.
- Pour préparer la pâte maison : tamisez la farine avec le sel, ajoutez le beurre et frottez jusqu'à obtenir une texture sableuse. Incorporez le lait petit à petit pour former une pâte. Laissez reposer au frais pendant 30 à 45 minutes.
- Étalez la pâte et garnissez un moule à tarte de 20 cm de diamètre. Piquez-la avec une fourchette et laissez la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et remplissez de poids pour la cuisson à blanc pendant 15 minutes.
- Dans un saladier, mélangez la crème, le lait, les œufs et les herbes d'assaisonnement.
- Une fois la pâte précuite, ajoutez la moitié du cheddar, les épinards, les fèves et l'estragon.
- Versez le mélange liquide puis saupoudrez du reste de fromage et enfournez pendant 20 à 25 minutes à 160°C jusqu'à ce que la quiche soit dorée.
Pour terminer, la famille royale recommande d'accompagner cette quiche, qu'elle soit servie froide ou chaude, d'une salade verte et de pommes de terre nouvelles bouillies.
