Avec l'arrivée de l'été, rien de tel que des sauces faciles à réaliser pour accompagner vos plats. Voici cinq recettes sans cuisson qui raviront vos papilles.
Les journées ensoleillées approchent, et les plats légers sont de mise. Les sauces froides s'imposent donc comme la solution parfaite, surtout lors des journées chaudes où l'on préfère éviter de cuisiner longuement. Ces sauces, faciles à préparer, offrent des saveurs riches et sont idéales pour assaisonner vos plats de manière rapide sans allumer le four.
Un plat de pâtes constitue une option de repas à la fois simple et nourrissante. Avec une bonne sauce, vous pouvez transformer ce plat en une véritable expérience culinaire. Voici donc cinq recettes de sauces froides parfaites pour compléter vos pâtes, à déguster immédiatement ou après un passage au réfrigérateur.
Des sauces rapides pour un été savoureux
Le choix des pâtes à utiliser dépend de la sauce et de vos préférences personnelles. Saviez-vous que le type de pâtes que vous préférez peut en dire long sur votre personnalité ? Chaque recette est conçue pour servir quatre personnes.
Pesto à la sicilienne
Pour réaliser cette sauce, vous aurez besoin de : 5 tomates, 1 poivron, 5 anchois dessalés, 2 c. à s. de raisins secs, 3 c. à s. de câpres dessalées, 70 g d’amandes épluchées, de l'huile d'olive extra vierge, sel et poivre au goût.
Il suffit de laver et de couper grossièrement les tomates et le poivron, puis de tout mixer en quelques secondes. Une sauce prête à savourer en un clin d'œil !
Sugo alla caprese
Dans un bol, mélangez 2 gousses d’ail avec 8 tomates cerises coupées, 300 g de mozzarella ou de burrata, des feuilles de basilic frais et un peu d'huile d'olive. Assaisonnez avec une pincée de poivre noir pour finir.
Pesto de roquette
Pour un pesto frais, mélangez 150 g de roquette, 1 gousse d’ail, quelques c. à s. de jus de citron, 3 c. à s. d’amandes épluchées et 30 g de parmesan râpé. Mixez en ajoutant suffisamment d’huile d’olive et un peu de sel jusqu'à obtenir la consistance désirée.
Sugo di formaggio di capra
Après la cuisson des pâtes, prenez une louche d’eau de cuisson et mélangez-la avec 400 g de fromage de chèvre frais dans un bol. Ajoutez un peu de persil haché, 1 c. à s. de zeste de citron râpé, sel et poivre noir pour obtenir une sauce crémeuse.
Sugo con tonno pomodorini e zucchine
Pour une sauce parfaite avec des pâtes froides, mélangez 600 g de tomates cerises coupées, 1 gousse d’ail hachée, 1 courgette tranchée, quelques feuilles de basilic, sel, et de l'huile d'olive. Ensuite, ajoutez le thon de 2 boîtes bien égoutté avant de mélanger avec les pâtes refroidies et d'assaisonner avec un peu de poivre noir.
