Régalez-vous avec cette aiguillette de poulet à la crème, un plat onctueux qui charmera petits et grands. Transformez un repas ordinaire en un moment de plaisir culinaire avec ces étapes simples et rapides.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Niveau : facile
Ingrédients
- 600 grammes d’aiguillettes de poulet
- 200 millilitres de crème fraîche épaisse
- 30 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- 2 échalotes
- 100 millilitres de vin blanc sec
- Sel et poivre
- Ciboulette fraîche (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- Poêle
- Planche à découper
- Couteau
Préparation
Étape 1
Faites chauffer le mélange de beurre et d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Étape 2
Saisissez les aiguillettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, puis réservez-les.
Étape 3
Ciselez finement les échalotes après les avoir pelées.
Étape 4
Faites revenir les échalotes dans la même poêle jusqu'à leur transparence.
Étape 5
Déglacez la poêle avec le vin blanc et réduisez jusqu'à obtenir la moitié du volume, intégrant ainsi les saveurs.
Étape 6
Incorporez la crème fraîche, assaisonnez à votre goût avec du sel et du poivre, puis mélangez soigneusement.
Étape 7
Ajoutez les aiguillettes de poulet à la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une note colorée et gourmande, parsemez votre plat de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce plat d'un Chardonnay frais aux arômes délicats, parfaitement équilibré avec les saveurs de la crème et du poulet.
L’info en plus
L’aiguillette est un morceau savoureux du poulet, situé sous le filet, apprécié pour sa tendreté et sa rapidité de cuisson, qui s'imprègne aisément des sauces.
