Le jus de fruits, bien loin de l'image d'un produit néfaste, s'avère bénéfique pour la santé. Le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste, livre ses recommandations pour bien choisir son jus de fruits au supermarché.
Entre le traditionnel jus d'orange du petit-déjeuner, le savoureux jus multi-fruits du goûter et le surprenant jus de tomates de l'apéritif, il existe des options pour tous les goûts. Toutefois, le choix peut s'avérer complexe avec la multitude de références disponibles dans les rayons.
Privilégier le rayon frais pour un maximum de nutriments
Le premier conseil du Dr Plumey est d'opter pour le rayon frais. Les jus y étant exposés n'ont bénéficié que d'une légère flash-pasteurisation, un processus rapide qui élimine les agents pathogènes tout en conservant les éléments nutritifs essentiels. Ainsi, un jus d'orange provenant de ce rayon conserve 65 % à 70 % de sa vitamine C, contre une perte plus significative pour ceux en rayon ambiant.
Les critères à surveiller lors de l'achat
- Rechercher la mention "100 % pur jus" : elle assure l'absence d'additifs et garantit que le jus est issu de fruits pressés, similaire à une préparation maison.
- Privilégier les jus d'agrumes comme l'orange ou le pamplemousse, riches en fibres et bénéfiques pour la santé.
Pour atteindre les 30 g de fibres conseillées quotidiennement, le Dr Plumey recommande d'accompagner votre verre de jus d'orange au petit-déjeuner avec une tranche de pain aux céréales. N'oubliez pas d'intégrer des fruits et légumes à vos repas pour compléter votre apport en fibres.
Comprendre la teneur en sucres
Une question récurrente est celle de la quantité de sucres dans les jus de fruits. Selon le Dr Plumey, il n'est pas nécessaire de s'en préoccuper, car la législation française oblige à ne pas ajouter de sucres dans les jus. Cela signifie qu'une bouteille de jus ne contient que les sucres naturellement présents dans les fruits, apportant autant que la consommation d'un fruit entier.
Par exemple, boire un verre de jus (100-150 mL) équivaut à ingérer 100 g de fruit. Les jus sont généralement composés de 8 g à 15 g de sucres naturels pour 100 mL. Pour ceux cherchant à réduire leur consommation de sucre, des options comme le jus de pamplemousse (8 g de sucres pour 100 mL), le jus de tomate (3 g) ou le jus d'orange (8 g) sont conseillées. Ces variétés sont moins sucrées par rapport aux jus de pomme, raisin ou ananas.
Dr Laurence Plumey est également à l'origine de la NAPSO-thérapie, une approche novatrice de la nutrition.
