La panna cotta est un incontournable de la gastronomie italienne, réputée pour son onctuosité et sa légèreté. Nous vous présentons aujourd'hui une version allégée, sublimée par un coulis de mangue pour une expérience gustative exotique. Ce dessert, simple à réaliser, nécessite peu d'ingrédients et saura séduire vos convives tout en respectant vos objectifs de bien-être.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients
- 4 feuilles de gélatine
- 400 ml de crème liquide légère
- 200 ml de lait écrémé
- 2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 boîte de mangue (environ 400 g)
Ustensiles nécessaires
- Mixer plongeant
Préparation
Etape 1
Commencez par faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
Etape 2
Dans une casserole, chauffez doucement la crème et le lait écrémé. Incorporez l'édulcorant et l'extrait de vanille tout en mélangeant.
Etape 3
Retirez du feu. Égouttez la gélatine et incorporez-la à la préparation chaude en remuant jusqu'à ce qu'elle soit totalement dissoute.
Etape 4
Versez le mélange dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
Etape 5
Préparez le coulis en mixant la mangue en conserve jusqu'à obtenir une purée lisse. Pour une texture plus fluide, ajoutez un peu de sirop de la boîte.
Etape 6
Avant de servir, nappez chaque panna cotta de coulis de mangue.
Astuce de chef
Pour alléger encore davantage cette panna cotta, remplacez la crème liquide par du yaourt nature. Cela apportera une légère acidité, parfaitement harmonieuse avec le coulis de mangue.
Boisson d'accompagnement
Un thé glacé à la menthe, légèrement sucré, complétera idéalement ce dessert fruité en apportant une touche de fraîcheur.
Origine du plat
La panna cotta, originaire du Piémont en Italie, se traduit littéralement par "crème cuite". Évaluée pour sa simplicité, ce dessert se prête facilement à une variété de saveurs et d'accompagnements. Préparez-vous à savourer une délicieuse version de cette spécialité italienne !
