En manque d'inspiration pour le déjeuner ? Une naturopathe nous livre une recette revisitée de la traditionnelle salade de pâtes, cette fois-ci à index glycémique bas. Savoureuse et bénéfique pour la santé, cette recette revient en force.
L'index glycémique (IG) mesure la capacité d'un aliment à élever le taux de sucre dans le sang. Sur une échelle de 0 à 100, le glucose est l'aliment de référence avec un IG de 100. Opter pour des aliments à IG bas aide à gérer notre glycémie et à maintenir notre bien-être.
Les bienfaits d'une alimentation à IG bas
Adopter une alimentation à IG bas est une excellente stratégie pour garder la ligne et assurer une bonne santé. En effet, les aliments à IG élevé, tels que le pain blanc, les pommes de terre et les pâtisseries, provoquent une montée rapide de la glycémie, favorisant le stockage des graisses.
Si vous envisagez d'incorporer des aliments à IG bas dans votre régime, commencez dès maintenant avec cette recette parfaite pour le déjeuner, proposée par la naturopathe Melodie Cesari Dewever : une salade de pâtes à IG bas !
Recette estivale : salade de pâtes fraîche et légère
Pour 2 personnes. Faites cuire 100 g de pâtes de sarrasin selon les instructions de l'emballage. Coupez en dés 1 tomate cœur de bœuf, ½ concombre, ¼ d'oignon rouge et ¼ de poivron rouge préalablement épluché. Dans un saladier, combinez les pâtes refroidies avec les légumes, ajoutez des cubes de feta émiettés et quelques feuilles de basilic hachées. Préparez ensuite la vinaigrette en mélangeant 2 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de tahini et le jus d'1/2 citron pressé. Versez cette sauce sur la salade et servez bien frais.
Ce plat d'été, riche en oméga-3, offre d'excellents bienfaits : ces "bonnes graisses" soutiennent le fonctionnement de notre système nerveux et améliorent notre santé cardiovasculaire tout en facilitant la perte de poids.
Source : Melodie Dewever Cesari - naturopathe certifiée partenaire de Sunday Natural.
