Les raisins se conservent difficilement plus de cinq jours au réfrigérateur. Mais une méthode ancestrale afghane montre qu'il est possible de les garder frais pendant six mois.
Conserver des raisins plusieurs mois sans réfrigérateur, ni conservateurs, ni produits chimiques semble impossible. Pourtant, la technique ancestrale afghane du kangina prouve le contraire. Dans une vidéo qui a capté l'attention de plus de 350 000 internautes, cette méthode surprenante permet de préserver des fruits de manière naturelle et efficace.
Qu'est-ce que le kangina ?
Le kangina est un bol en argile utilisé pour conserver les fruits, notamment les raisins. Dans la vidéo, un homme dévoile des pierres ovales, les kangina, vendues au bord de la route. Lorsqu'il en ouvre un, des raisins en parfait état en émergent. Cette technique, originaire du nord de l'Afghanistan, permet de maintenir les fruits frais pendant six mois.
À la fin de l'été, les fruits mûrs sont placés dans le kangina, leur permettant de rester comestibles tout au long de l'hiver. Ce processus les protège des températures estivales élevées et des froids hivernaux.
Le fonctionnement du kangina
Les kangina sont fabriqués à partir d'un mélange de boue riche en argile, de paille et d'eau. Cette pâte est modelée en forme de bol puis séchée au soleil pendant cinq heures. Les fruits sont enfermés entre deux bols scellés avec le même mélange. La boue sert ainsi de récipient hermétique, protégeant les raisins de l'air et de l'humidité. Les kangina sont ensuite stockés dans un endroit frais et à l'abri du soleil, certains étant même enterrés pour une meilleure conservation. Cette méthode est transmise de génération en génération, permettant aux populations des régions reculées de profiter de fruits et légumes frais en hiver.
Sur les réseaux sociaux, le kangina fascine. Les internautes le comparent même à une version archaïque de Tupperware ou à des sachets en plastique à zip.
