Même si les Italiens ne consomment jamais de coquillettes, ils apprécient tout autant un plat de pâtes au jambon. Cette différence culinaire suscite l'incompréhension, à commencer par la fameuse habitude française d’ajouter de la crème freshe dans les carbonara, de l’ananas sur les pizzas, ou encore du ketchup dans les pâtes. Chaque petite variation agace nos voisins d'outre-Alpes.
La coquillette, petite pâte en forme de tube inventée dans les années 50 par la marque Panzani, voit son succès grandissant en France, particulièrement auprès des enfants. En revanche, en Italie, ce type de pâtes n'existe pas dans les assiettes. À la place, ils ont imaginé une recette savoureuse appelée penne al baffo, littéralement « les penne à la moustache ». Parmi ses plus grandes fans figure Monelle Godaert, également connue sous le pseudo @not_so_superflu, qui déclare : "Il n’y a pas mieux pour un dimanche soir où l’on ne souhaite pas trop cuisiner !" Les commentaires des internautes témoignent d’une véritable adoration pour ce plat : "C’est déjà la recette de ce soir !" ou "Ultra rapide et délicieuse, merci !".
La recette des penne al baffo façon Monelle Godaert
Pour deux personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 250 g de penne
- 3 tranches de jambon blanc
- 1 oignon
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de sauce tomate
- Quelques brins de persil plat
Préparation des penne al baffo
1. Commencez par faire revenir l’oignon haché dans une poêle beurrée, sans le laisser colorer. Ajoutez ensuite les tranches de jambon coupées et la sauce tomate, puis laissez mijoter pendant environ 4 à 5 minutes à feu moyen.
2. Pendant ce temps, faites cuire les penne dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu’elles soient légèrement al dente.
3. Incorporez la crème liquide et une louche d'eau de cuisson à la sauce, ainsi que quelques brins de persil haché pour ajouter de la fraîcheur.
Enfin, mélangez les penne égouttées avec la sauce et savourez votre plat. Si l'envie de retrouver le goût des coquillettes jambon-fromage vous prend, n’hésitez pas à parsemer votre assiette de gruyère râpé. Les Italiens savent accepter quelques variations sans problème !
