Plongez dans un voyage sensoriel avec ces mini-poivrons tout ronds, garnis d'une farce exquisément parfumée à la feta, à la menthe et aux tomates séchées. Idéals à picorer tièdement à l'apéritif ou en plat complet, ces bouchées évoquent la douceur des étés méditerranéens.
Alors que l'été s'accroche encore dans l'air, les apéritifs prolongés et le parfum frais de la menthe se font sentir dans les jardins. La recette partagée par Maëlle, connue sous le nom @Yumiaouss, s'impose comme un incontournable. Ses créations culinaires inspirées de voyages révèlent le goût des soirées d'août, promettant un festin coloré. L'auteure du livre Check In (Hachette Cuisine) nous offre une interprétation libre et raffinée des légumes farcis traditionnels. Avec ces mini-poivrons farcis, elle combine onctuosité, éclat et fraîcheur — une véritable ode à la cuisine végétale à ajouter à vos repas estivaux.
Comment préparer les mini-poivrons farcis à la feta ?
Ingrédients pour 8 portions
- 8 mini-poivrons
- 1 bloc de feta
- Parmesan (au goût)
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 oignon nouveau
- 5 tomates séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive des tomates séchées
- 4 feuilles de menthe fraîche
- Un filet d’huile d’olive
Préparation
- Émiettez la feta dans un saladier. Incorporez l'ail râpé, l'oignon émincé, les tomates séchées hachées, l'huile des tomates, les feuilles de menthe ciselées, un peu de parmesan et poivre, puis mélangez pour obtenir une farce homogène.
- Fendez les mini-poivrons sur la longueur sans les couper totalement, retirez les graines si nécessaire et garnissez-les généreusement avec la farce à la feta.
- Disposez les poivrons dans un plat allant au four. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement confits et dorés.
Accompagnements et astuces pour sublimer vos poivrons farcis
Cette recette se distingue par sa polyvalence. À l’apéritif, elle s'apprécie seule, servie tiède avec un verre de vin blanc sec ou une citronnade maison. Transformée en plat, elle s’accompagne d’un riz pilaf au citron ou au curcuma, de céréales comme le quinoa ou le boulgour, ou d'une salade de lentilles beluga pour une option végétarienne. Pour une touche encore plus fraîche, n’hésitez pas à ajouter des zestes de citron dans la farce ; remplacez la feta par du fromage de brebis pour une saveur plus douce ou ajoutez un peu de piment pour rehausser le tout. Allez-vous les déguster en apéro chic ou en plat complet ? Cet été, laissez la Méditerranée s'inviter à votre table.
