Savourez les célèbres fruits de mer avec Cyril Lignac : moules marinières ou à la plancha. De quoi vous mettre l'eau à la bouche !
De mai à février, la saison des moules bat son plein. C'est l'occasion idéale de les préparer à la manière marinière ou à la plancha. Sur RTL, Cyril Lignac nous livre des astuces simples pour sublimer leur goût. En avant !
Préparation des moules à la plancha selon Cyril Lignac
En été, quoi de meilleur que des moules à la plancha ? C'est parfait pour un apéritif ou des tapas, affirme Cyril Lignac. Voici les ingrédients et la recette à suivre :
Ingrédients pour les moules à la plancha
- Moules fraîches
- Huile d'olive
- Poivrons
- Petites tomates
- Basilic
- Olives
- Zestes de citron
- Morceaux de citron frais
- Capres
Étapes de préparation
- Nettoyez les moules et enrobez-les généreusement d'huile d'olive.
- Allumez la plancha à haute température. Disposez les moules pour qu'elles s'ouvrent et libèrent leur jus, créant ainsi une vapeur pour une cuisson optimale.
- Préparez une vierge de légumes en coupant en dés poivrons, tomates, basilic, olives, zestes et morceaux de citron, ainsi que des câpres.
Servez cette vierge de légumes dans un saladier accompagné des moules.
Recette classique des moules marinières par Cyril Lignac
Pour ceux qui préfèrent une option classique, les moules marinières sont un excellent choix. Cyril y ajoute une touche de crème et de curry pour plus de saveurs. Voici comment les préparer :
Ingrédients pour les moules marinières
- Moules fraîches
- Échalote
- Huile d'olive
- Thym et laurier
- Vin blanc
- Crème fraîche
- Curry madras
Étapes de préparation
- Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive avec du thym et du laurier.
- Incorporez les moules, faites-les cuire brièvement, puis ajoutez le vin blanc en couvrant.
- Une fois les moules cuites, récupérez-les et ajoutez la crème fraîche, le curry et un filet de jus de citron avant de les remettre dans la casserole.
Cyril recommande d'ajouter des pommes de terre pour un repas complet. Il ne vous reste plus qu'à déguster ces plats savoureux !
Retrouvez la chronique complète de Cyril Lignac sur RTL ici.
