La salade de quinoa poulet-mangue vous transporte vers l'été, une véritable symphonie de saveurs et de couleurs. Alliant le croquant du quinoa, la tendreté du poulet et la douceur de la mangue, ce plat équilibré saura ravir petits et grands. Facile à préparer, il se prête parfaitement à un déjeuner léger ou à un dîner en plein air. Découvrez comment réaliser cette recette simple, à la fois savoureuse et nourrissante.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 200 grammes de quinoa
- 2 escalopes de poulet
- 100 grammes de mangue séchée
- 50 grammes d'amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Grill électrique
- Passoire fine
Préparation
Étape 1
Rincez le quinoa sous l'eau froide à l'aide d'une passoire fine pour enlever l'amertume. Faites-le cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 15 minutes, puis égouttez et laissez refroidir.
Étape 2
Préchauffez le grill électrique. Assaisonnez les escalopes de poulet avec du sel et du poivre, puis faites-les cuire sur le grill jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites. Laissez refroidir avant de les couper en lamelles.
Étape 3
Coupez la mangue séchée en petits morceaux. Si elle est trop dure, faites-la tremper quelques minutes dans de l'eau tiède pour la ramollir.
Étape 4
Dans un grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les lamelles de poulet, les morceaux de mangue et les amandes effilées.
Étape 5
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile d'olive et le vinaigre balsamique, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6
Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez soigneusement pour enrober tous les ingrédients. Servez bien frais.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur, ajoutez quelques feuilles de menthe ciselées à votre salade.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sauvignon blanc, pour sublimer les saveurs tout en apportant une agréable fraîcheur.
Cette recette s’inspire des saveurs tropicales, parfaite pour un repas d'été. Le quinoa, issu des Andes, est une excellente source de protéines végétales, faisant de ce plat un choix équilibré.
