Les pâtes sont souvent la solution idéale dans nos cuisines, que ce soit pour un dîner rapide ou un repas économique. Parmi les nombreuses variantes, celles aux oignons caramélisés se démarquent par leur saveur unique et réconfortante.
Il suffit de quelques ingrédients pour réaliser des plats mémorables. Chacun a ses recettes favorites : carbonara, gratin dauphinois ou encore pizza margherita. Ces classiques allient simplicité et coût abordable. Les oignons, qu'ils soient crus, cuits ou caramélisés, relèvent délicieusement n'importe quel plat. Pourquoi ne pas les incorporer dans des pâtes ? La sauce aux oignons, tout comme celle à l'ail, offre une explosion de saveurs. Ne manquez pas la recette partagée par Sandra Brassi sur son Instagram @sandrabssi, pour des pâtes aux oignons caramélisés à essayer d'urgence.
La recette des pâtes aux oignons caramélisés
Pour ceux qui ne se sont jamais aventurés dans la caramélisation des oignons, cette recette est un excellent moyen d'y goûter.
Ingrédients nécessaires
- 2 à 3 portions de pâtes
- 2 oignons jaunes
- 100 ml de crème liquide
- 60 ml de vin blanc sec
- 40 ml de vinaigre balsamique
- 30 g de parmesan
- 30 g de beurre
- Thym frais
- Sel, poivre
- Huile d’olive
- Persil frais
Préparation étape par étape
- Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et assaisonnez avec du sel. Couvrez et laissez cuire environ 5 minutes.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson à feu très doux pendant 20 à 40 minutes pour caraméliser les oignons.
- En parallèle, chauffez l’eau pour les pâtes et plongez-les lorsqu'elle bout. Réservez environ 2 louches d'eau de cuisson.
- Quand les oignons sont fondants, augmentez le feu, déglacez avec le vinaigre et le vin blanc. Ajoutez le thym avant de saler et poivrer.
- Versez l'eau de cuisson réservée, puis la crème. Incorporez le parmesan et le persil haché.
- Retirez les branches de thym et laissez mijoter à feu vif pour épaissir la sauce. Mélangez ensuite les pâtes et servez chaud avec un peu de parmesan râpé.
Conseils d'accompagnement
Ces pâtes peuvent être dégustées telles quelles, tant elles sont savoureuses. Pour un plat plus complet, ajoutez une escalope de poulet, un pavé de saumon ou même du tofu. Bon appétit !
