Rien ne vaut un bon brunch pour égayer les week-ends et les vacances. Mais souvent, la préparation peut prendre un certain temps. Voici deux idées de brunch à réaliser en un temps record!
Le brunch est une occasion parfaite pour se réunir autour d'un moment convivial et gourmand. Les œufs et les avocats sont des incontournables pour un brunch réussi. Découvrez comment garder vos mets chauds au moment du service et consultez nos suggestions de recettes.
La recette du brunch végétarien aux cocos blancs à la tomate
Passez à table avec ce brunch riche en légumineuses, conçu par Vivien Paille. Un vrai délice!
Ingrédients pour 2 personnes :
- 1 poche de Cocos blancs à la tomate Vivien Paille
- 1 yaourt grec
- 100 g de halloumi
- 2 œufs
- 10 petites tomates
- 2 poignées de salade
- 1 citron
- Pain rustique
- Herbes fraîches (coriandre, ciboulette, menthe)
- Sel, poivre
Instructions :
- Grillez le pain avec un filet d'huile d'olive.
- Faites cuire les œufs au plat et grillez le halloumi en tranches fines.
- Réchauffez les Cocos blancs à la tomate.
- Assaisonnez le yaourt grec.
- Mélangez avec les herbes finement ciselées et le jus de citron.
- Servez en étalant la sauce au yaourt, ajoutez la salade, les haricots chauds et le halloumi, puis terminez avec l'œuf au plat et les tomates.
- Ajoutez des herbes fraîches, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre, puis servez avec du pain grillé.
La recette du brunch vert
Pour un mélange de saveurs, ce brunch avec courgettes, avocats et œufs au pesto comblera vos envies.
Ingrédients pour 4 personnes :
Tartare de courgette :
- 4 tranches (80 g) de Caprice des Anges
- 400 g de courgettes
- 25 ml de jus de citron
- 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 15 g de coriandre ciselée
- Baies roses, poivre
Guacamole :
- 3 avocats
- 1 tomate
- ¼ d'oignon
- Quelques gouttes de Tabasco
- ½ citron vert
- Sel
- 4 tranches de pain de campagne
Pour les œufs :
- 4 œufs
- Pesto
- Sel, poivre
Instructions :
- Préparez le tartare en découpant les courgettes et mélangez avec le reste des ingrédients.
- Disposez le tartare dans des verres et ajoutez les morceaux de Caprice des Anges.
- Pour le guacamole, écrasez l'avocat, ajoutez les légumes et assaisonnez.
- Cuisinez les œufs au plat et toastez le pain avant de servir avec du pesto sur chaque œuf.
