Une créatrice culinaire a récemment partagé sur Instagram une recette de soupe de carottes qui a su séduire les gourmands. Cette préparation, agrémentée d'un ingrédient secret, apporte une douceur inégalée.
Avec l'arrivée de l'automne, les soupes deviennent la star de nos repas. Simples à concocter et riches en saveurs, elles apportent chaleur et réconfort face au froid. La créatrice connue sous le nom de thedailysaby, qui a également publié le livre La daily cuisine, propose une version douce et onctueuse de la soupe de carottes qui ravira vos papilles.
Ingrédients et préparation de la soupe
Pour réaliser cette soupe, commencez par nettoyer et trancher les carottes en rondelles. Dans une casserole, ajoutez une cuillère d'huile d'olive, puis incorporez les carottes, assaisonnez avec du sel, du poivre, ainsi qu'une demi-cuillère de curry et de cumin. Faites dorer le tout pendant environ cinq minutes, en remuant fréquemment. Après cela, ajoutez du lait de coco et de l'eau, couvrez, puis faites mijoter pendant 20 minutes à feu doux. Vérifiez la cuisson en piquant les carottes avec un couteau. Une fois cuites, versez les carottes dans un mixeur, mixez jusqu'à consistance lisse et ajustez l'eau si nécessaire. Rectifiez l'assaisonnement au goût, et servez bien chaud.
Les bienfaits des carottes
Les carottes sont une excellente source de bêta-carotène, un antioxydant qui contribue à la santé oculaire et osseuse. Riche en fibres, elle favorise également la satiété, vous permettant de vous sentir rassasié même après un léger repas. Malgré leur goût sucré, les carottes contiennent peu de sucres, ce qui en fait un choix de légumes très sain pour toutes les occasions.
Conseils de conservation pour la soupe maison
Une soupe exclusivement à base de légumes peut être conservée au réfrigérateur pendant trois à quatre jours. Si vous avez utilisé des produits laitiers, il est recommandé de la consommer dans les deux jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez également opter pour la congélation, avec une durée maximale de trois mois. Notez que l'utilisation de lait de coco permet une conservation prolongée. Une fois décongelée, consommez la soupe dans un délai de trois jours.
