Vous cherchez une idée de repas simple et délicieux? Essayez cette quiche au brocoli et tofu fumé! C'est un plat complet et réconfortant, idéal pour accompagner une salade verte ou des crudités.
Avis sur le tofu
Attention à votre choix de tofu! Évitez ceux des grandes surfaces, souvent peu appétissants. Optez plutôt pour des produits de magasins bio, comme le tofu fumé de marque Taïfun, reconnu pour sa texture et son goût exceptionnels. Personnellement, je fais mes courses en produits bio tous les deux mois, ce qui me permet d’avoir un bon stock de tofu et de crèmes végétales.
Ingrédients nécessaires
- 1 pâte brisée
- 1 brocoli
- 125 g de tofu fumé ou lardons
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide (sarrasin par exemple)
- 30 g de cheddar râpé (facultatif)
- Huile d'olive, sel et poivre
Préparation de la quiche
- Détaillez le brocoli en petites fleurettes et coupez le tofu en dés.
- Dans une poêle chaude, faites griller le tofu (ou les lardons) et, à la fin de la cuisson, ajoutez les brocolis. Laissez cuire encore 2 minutes.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème, assaisonnez de sel, de poivre et éventuellement d'épices comme le curcuma.
- Versez la préparation dans un moule tapissé de pâte, incorporez le tofu et le brocoli. Ajoutez le fromage râpé si souhaité, puis enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
Conservation
Ce plat se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur et peut être congelé jusqu'à 3 mois.
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