Recouvert de feuilles d’or et serti de diamants, cet exemplaire hors normes de la célèbre pâtisserie italienne a été commandé par un milliardaire indien.
Pour Noël, un milliardaire indien a fait l'acquisition du panettone le plus coûteux au monde, affichant un prix record de 700 000 euros. L'histoire débute il y a dix ans, dans la petite ville de Carmagnole, près de Turin. À la Pasticceria del Borgo, le pâtissier Dario Hartvig reçoit une commande singulière d'un joaillier russe d'un tiramisu de luxe au prix exorbitant de 80 000 euros. "Il a visiblement aimé, car c'est là que tout a commencé", raconte Dario à nos confrères de France Bleu. Peu après, cet homme d'affaires commande un panettone en version « grand luxe » pour 500 000 euros, attirant l'attention des plus grandes fortunes mondiales sur cette pâtisserie d'exception.
Trois jours de confection
Les ingrédients du panettone traditionnel sont simples : beurre, farine, œufs, levure, sucre, vanille... Toutefois, pour créer ce panettone premium, Hartvig a imaginé une œuvre enrobée de feuilles d'or et ornée de bracelets de diamants choisis méticuleusement par ses clients. Récemment, un milliardaire indien a décidé de surenchérir, en commandant une pâtisserie à 700 000 euros pour sa nièce passionnée de gastronomie italienne. "Son panettone était également recouvert de feuilles d'or et de plusieurs somptueux bracelets de diamants, sans oublier une tiare en or blanc. Les ingrédients comprennent du safran, des épices, du chocolat équatorien de choix et des écailles d'or alimentaires, nécessitant trois jours de préparation en cuisine", explique-t-il.
Un service de luxe
À l'image de la haute joaillerie, la sécurisation de ces créations exceptionnelles est primordiale. "C'est à 4 heures du matin que mon client russe a envoyé sa personne de confiance pour récupérer son panettone. Pour le client indien, c'était tard le soir. Chaque livraison est une aventure", précise Dario Hartvig. Cela fait dix ans qu'il s'est spécialisé dans ce créneau, livrant des panettones artisanaux pesant jusqu'à 100 kilos. En général, les panettones les plus chers se vendent entre 700 et 1 000 euros. L'année dernière, un client français a commandé le sien pour 800 euros, et cette année, c'était un Italien. Et vous, combien seriez-vous prêts à débourser pour un panettone ?
