Embarquez pour un voyage gustatif au cœur des délices de Saint-Barth.
Espadon, céviche, waho... ces spécialités caribéennes éveillent nos papilles. Plongée dans l'univers culinaire de quatre chefs talentueux de l'île.
Hôtels et expériences culinaires exclusives
Hôtel Christopher, fusion des saveurs caribéennes
Le spot : Situé à l’abri des alizés dans la baie de la pointe Milou, cet hôtel offre une terrasse en teck incrustée d'une piscine à débordement qui donne sur la mer.
La table : Avec une vue imprenable, le chef Philippe Bourgeois sublime les produits locaux grâce à une cuisine fusion. Poissons grillés et ceviches sont les stars du menu.
Nos best à la carte : Risotto de crevettes au lait de coco et gingembre, filet de boeuf Black Angus avec gratin de christophines.
Les petits plus : Des plats santé pour ceux qui souhaitent garder la ligne...
www.hotelchristopher.com
La recette : Céviche de waho à la sauce chien.
Hôtel Carl Gustaf, une gastronomique tropicale
Le spot : Niché surplombant la baie de Shell Beach, cet établissement offre une vue à couper le souffle.
La table : Le chef Emmanuel Motte combine les cuisines du monde, offrant un mélange de saveurs exotiques dans un cadre élégant.
Nos best à la carte : Ballotin de saumon fumé avec écume de wasabi et œil de bœuf rôti.
Les petits plus : Une cave exceptionnelle avec plus de 300 références et paniers pique-nique à emporter à la plage.
www.hotelcarlgustaf.com
La recette : Tartare d'espadon au lait de coco et citron vert.
Les délices de l’anse des Cayes
Le Manapany, l’adresse des surfeurs
Le spot : Parfaitement situé sur la plage sauvage de l’anse des Cayes, cet hôtel attire amateurs de surf et familles.
La table : Le restaurant, animé par une famille italienne, offre une cuisine savoureuse aux accents locaux
Nos best à la carte : Gambas en papillon et ravioles à la langouste.
Les petits plus : Brunch dominical autour de la piscine, très populaire auprès des locaux.
www.lemanapany.com
La recette : Linguine à la langouste.
Le Toiny, un lieu privilégié
Le spot : Construit au milieu d'une nature luxuriante, cet hôtel offrant des vues imprenables est parfait pour passer du temps loin de l'agitation.
La table : Le Gaïac, avec son jardin bio, propose des ingrédients cultivés sur place pour une cuisine authentique.
Nos best à la carte : Vivaneau au curry et agneau préparé de plusieurs façons.
Les petits plus : Petit déjeuner maison avec confitures faites sur place.
www.letoiny.com
La recette : Roulés de thon cru au concombre.
À découvrir également : maison d'esthétique à Saint-Barth.
