À la recherche d'un plat rapide et savoureux pour célébrer le printemps ? La cheffe Sandra Bassi a partagé sur Instagram une délicieuse recette de riz crémeux aux asperges et chorizo. Parfaite pour ceux qui ont un emploi du temps chargé, cette recette requiert peu de vaisselle et offre une explosion de saveurs.
Une recette simple et gourmande
Commencez par préchauffer votre four à 190 °C. Préparez vos asperges en les cassant à la base et en pelant la partie inférieure de quelques centimètres. Ensuite, découpez-les en petits morceaux. Retirez la peau du chorizo et coupez-le également en dés. Émincez finement les gousses d'ail et l'échalote.
Dans un plat à gratin, versez le riz long grain étuvé, préalablement rincé, puis ajoutez les asperges, le chorizo, l'ail et l'échalote. Assaisonnez avec un mélange d'épices italiennes et un bon filet d'huile d'olive. Déposez un morceau de fromage feta sur le dessus et arrosez le tout d'eau bouillante avant d'enfourner pour 35 à 40 minutes. Pensez à mélanger à mi-cuisson pour éviter que le chorizo ne brûle, et ajoutez un peu d'eau bouillante si nécessaire. Une fois le plat cuit, mélangez le tout et savourez bien chaud.
Conseils pour cuisiner les asperges vertes
La saison des asperges est là, et il existe mille façons de les déguster. Pour choisir des asperges vertes, optez pour celles dont la tige est ferme et cassante, avec un bourgeon également bien ferme. Commencez par les laver à l'eau claire, puis coupez la partie blanche sans les éplucher. Pour une cuisson parfaite, vérifiez régulièrement avec un couteau, et plongez-les dans de l'eau glacée après cuisson pour préserver leur couleur vibrante.
Les asperges se prêtent à de nombreuses préparations : dégustez-les avec une vinaigrette, en omelette, dans des quiches, ou même en accompagnement d'un plat de pâtes. Elles apportent une note printanière à vos repas, que ce soit seules ou intégrées à des recettes variées.
