Avec l’obsession du healthy, composer l’assiette est devenu un vrai casse-tête. Et si on se reconnectait avec bon sens au plaisir des sens ?
Dans un monde où l’alimentation saine semble de plus en plus complexe, chacun – nutritionnistes, diététiciens, et influenceurs – propose sa méthode. Le Dr Laurent Chevallier, nutritionniste, souligne que les tendances alimentaires ne sont pas nouvelles. Au XVIIIe siècle, par exemple, les gens adaptaient leur alimentation selon leurs humeurs, sans vraiment de fondement scientifique. En matière d'alimentation, le bon sens semble souvent oublié.
Pourquoi l'alimentation est-elle un enjeu aujourd'hui ?
Le Dr Jean-Michel Cohen explique que la prolifération des informations via les médias et les réseaux sociaux, souvent contradictoires, engendre des craintes. Il est donc crucial de revenir à une approche saine et intuitive de l’alimentation, en inscrivant le plaisir au cœur de nos choix.
Redevenir omnivore
Le Dr Chevallier rappelle que l’homme a toujours eu une alimentation diverse. À moins de souffrir d’une allergie ou d’un problème de santé particulier, les régimes restrictifs ne devraient pas être la norme. Une alimentation variée aide à équilibrer les apports nutritionnels et à réduire les risques liés à certains aliments trop consommés. Le Programme National Nutrition Santé (PNNS) recommande de diminuer les protéines animales et d’augmenter la consommation de plantes.
Miser sur le brut et le naturel
Frédéric Denhez, écologue, souligne que la modernité a conduit à une alimentation industrielle, souvent peu saine. Il est donc préférable de choisir des aliments bruts, bio et locaux afin d'éviter les additifs et pesticides. Pour ceux qui manquent de temps, des options comme les paniers à cuisiner peuvent aider à préparer des plats sains sans trop d'effort.
Manger en pleine conscience
L'alimentation doit être un acte de plaisir. Prendre le temps de savourer chaque bouchée aide à réduire les fringales et à mieux écouter son corps. La pleine conscience s'avère être une méthode efficace pour retrouver une relation saine avec la nourriture. Des ouvrages comme Le plaisir de manger moins avec la pleine conscience offrent des outils et exercices pratiques.
Interdire l’interdit
Laurence Haurat, psychologue et diététicienne, souligne que la privation entraîne frustrations et déséquilibres. Savourer ce que l'on aime, sans culpabilité, permet d’échapper aux comportements alimentaires problématiques. En fait, plus de 95 % des régimes échouent ; mieux vaut adopter une approche équilibrée et savourer chaque morceau.
Et si on dînait tôt ?
Le timing des repas peut influencer notre poids. Le Pr Satchidananda Panda, de l'Institut Salk, explique que manger tôt favorise des hormones bénéfiques, comme celles qui réduisent l'inflammation. Respectez un créneau de 8 à 12 heures pour vos repas afin de maximiser les bienfaits de votre alimentation, en évitant les glucides le soir.
