Pas besoin de béchamel pour savourer des lasagnes bien crémeuses. Cette version automnale a tout pour plaire !
Les lasagnes sont un incontournable de la gastronomie italienne, surtout lorsque le temps se rafraîchit. Avec leurs couches généreuses de pâtes, de sauce bolognaise, de fromage et d'une béchamel onctueuse, elles réchauffent les cœurs. Toutefois, avec le désir de changer et d'innover, certaines recettes se détachent des traditions pour introduire de nouvelles saveurs.
La créatrice culinaire Maureen Valade propose une recette originale qui abandonne la béchamel pour se tourner vers une délicieuse crème de butternut rôtie. Elle assure que cela rend le plat plus léger tout en permettant d'incorporer davantage de légumes. Sa méthode commence par peler et découper la courge butternut en dés, qu'elle assaisonne d'huile d'olive, de paprika, d'herbes aromatiques, d'ail en poudre, de sel et de poivre, avant de la cuire au four pendant 35 minutes à 200 °C. Pendant ce temps, elle fait revenir des lardons dans une poêle, où elle ajoute des épinards frais.
Une fois la courge rôtie, elle la mixe avec de la crème liquide et du fromage de chèvre frais pour réaliser sa fameuse "béchamel" alternative. Pour le montage, Maureen commence par étaler une petite quantité de cette crème au fond du plat afin d'éviter que les lasagnes n'accrochent. Elle superpose ensuite des feuilles de lasagnes, la crème de butternut, les épinards et les lardons, ainsi qu'un soupçon de parmesan. Ce processus est répété plusieurs fois.
Elle termine en ajoutant une dernière couche de pâtes, plus de crème, une boule de mozzarella tranchée et encore un peu de parmesan, avant d'enfourner le tout pour une demi-heure à 200 °C. Cette recette représente une excellente alternative pour ceux qui cherchent à réduire les produits laitiers tout en profitant de la douceur et des saveurs de l'automne.
