Une diététicienne américaine clarifie la distinction entre sucres naturels et ajoutés pour améliorer notre alimentation.
Depuis plusieurs années, le sujet du sucre et ses effets néfastes sur la santé suscite de vives discussions. En 2015, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a publié un rapport mettant en avant la nécessité de réduire l'apport en sucres chez les adultes et les enfants pour prévenir diverses pathologies comme le surpoids, l'obésité et les caries dentaires.
Sucres naturels et sucres ajoutés : une distinction fondamentale
Tous les sucres ne se valent pas. Interrogée par Eating Well, la diététicienne-nutritionniste Claire Chewning a expliqué la différence cruciale entre les sucres naturels et les sucres ajoutés.
Les sucres ajoutés sont des substances sucrées incorporées aux aliments durant leur élaboration. Parmi eux, on trouve le sirop d'agave, la cassonade, le sirop de glucose-fructose, la mélasse, le miel, et le sirop d'érable, pour n'en nommer que quelques-uns. Bien que certains de ces sucres soient d'origine naturelle, comme le miel, ils sont classés comme "ajoutés" car ils sont intégrés pour rehausser la saveur, la texture, ou prolonger la durée de conservation des aliments. Ils se retrouvent fréquemment dans une multitude de produits ultra-transformés tels que les yaourts, le ketchup, le pain de mie et les céréales pour le petit-déjeuner.
Les bienfaits des sucres naturels
Les sucres naturels, quant à eux, sont présents dans les aliments de manière intrinsèque. On les retrouve dans les fruits (fructose) et les produits laitiers (lactose) entre autres. Ces aliments, naturellement sucrés, sont souvent riches en fibres, en bonnes graisses et en protéines, ce qui atténue l'effet des sucres sur la glycémie, le niveau de sucre dans le sang. Il est essentiel de noter que l'OMS recommande de limiter l'apport en sucres ajoutés à moins de 5 % de l'apport énergétique quotidien, soit environ 25 grammes (6 cuillères à café) par jour.
Source : Eating Well
