Les encornets à la provençale sont plus qu'un plat, ils sont une célébration des saveurs ensoleillées du sud de la France. Facile à préparer, cette recette ravira vos proches tout en apportant une touche méditerranéenne à vos repas.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 grammes d'encornets en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 0,5 cuillère à café de piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
Instructions de préparation
Étape 1
Rincez les encornets à l'eau froide pour éliminer l'excès de sel, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Chauffez l'huile d'olive à feu moyen dans une poêle antiadhésive.
Étape 3
Ajoutez l'ail en poudre et les encornets, puis faites revenir pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Étape 4
Incorporez les tomates pelées et les herbes de Provence, en veillant à bien mélanger pour que les saveurs se marient.
Étape 5
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 6
Assaisonnez le mélange avec du sel, du poivre et le piment d'Espelette selon vos préférences.
Étape 7
Servez chaud, accompagné de riz ou de pâtes pour un repas complet.
Astuce du chef
Pour une note encore plus méditerranéenne, n'hésitez pas à ajouter des olives noires tranchées lors de la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin rosé bien frais de la région de Provence complétera idéalement ce plat, apportant une légèreté appréciable.
Info supplémentaire
Les encornets occupent une place importante dans la gastronomie méditerranéenne. Cette recette est parfaite pour explorer les délicieuses saveurs ensoleillées que la Provence a à offrir.
