Un groupe de 70 scientifiques provenant de 35 pays a récemment dévoilé un régime révolutionnaire qui pourrait non seulement améliorer notre santé mais aussi contribuer à sauver notre planète. Selon ce rapport, la consommation de viande devrait être réduite d'au moins cinq fois.
Une fourchette pour un futur meilleur ! L'alimentation joue un rôle essentiel, tant pour notre bien-être que pour l'environnement. Selon la FAO, environ un tiers des émissions de gaz à effet de serre proviennent des pratiques alimentaires. Le gaspillage alimentaire constitue à lui seul entre 8 et 10 % des émissions mondiales.
Cependant, les organismes climatologiques avertissent que si les choses restent en l'état, les conséquences du changement climatique seront inéluctables. La Commission EAT-Lancet propose un avertissement optimiste : des systèmes alimentaires rénovés pourraient nourrir 10 milliards de personnes d'ici 2050, tout en respectant les limites planétaires.
Moins de viande, plus de légumes
La consommation de viande continue d'augmenter en France, atteignant environ 55 kg par personne par an, d'après un rapport de FranceAgriMer pour 2024. Néanmoins, le régime proposé par la Commission EAT-Lancet recommande une portion d'environ 10 kg de viande rouge par an, ce qui correspond à une portion hebdomadaire d'environ 100 g.
Les experts soulignent l'urgence d'agir : "Si nous continuons sur notre lancée actuelle, nous échouerons sur le plan climatique, de la biodiversité et de la sécurité alimentaire," avertit Johan Rockström, co-auteur et directeur de l’Institut de recherche de Potsdam. La clé réside dans la réduction drastique de notre consommation de viande et l'augmentation des produits végétaux, qui devraient représenter les deux tiers de notre alimentation quotidienne.
Des bénéfices pour la santé globale
Le rapport mentionne qu'environ 15 millions de décès chaque année pourraient être évités si la population adoptait le régime dit de santé planétaire. Les chercheurs ont démontré des liens clairs entre une consommation élevée de végétaux et une diminution des risques de maladies chroniques.
Ce régime alimentaire revêt également une dimension sociétale, car il met en lumière les inégalités alimentaires persistantes à l'échelle mondiale. Les 30 % les plus riches contribuent à plus de 70 % des dommages environnementaux liés à l'alimentation, tandis que 2,8 milliards de personnes manquent de moyens pour se nourrir correctement.
Comment intégrer le régime à votre quotidien
Ce régime s'inspire du modèle méditerranéen, privilégiant une variété élevée de végétaux : légumes, fruits, céréales complètes, légumineuses, et noix. Les experts invitent la population à adopter une approche diversifiée qui s'adapte aux préférences culturelles et gustatives. En attendant, voici quelques recommandations pratiques :
- **Fruits** : au moins 5 portions par jour
- **Céréales complètes** : 3 à 4 portions par jour
- **Légumineuses / Noix** : 1 portion par jour
- **Produits laitiers** : 1 portion par jour
- **Viande rouge** : 1 portion par semaine
- **Poisson et poulet** : 2 portions par semaine
- **Œufs** : 3 à 4 portions par semaine
Les recommandations détaillées sont accessibles en ligne pour aider chacun à adapter ce régime à sa santé et à son environnement. Les auteurs espèrent que leurs suggestions seront prises en compte lors de la COP30 au Brésil en novembre prochain, bien qu'ils reconnaissent que les problématiques alimentaires sont souvent négligées lors de tels événements. "Transformer nos systèmes alimentaires est non seulement possible, mais indispensable pour un avenir durable," conclut le professeur Rockström, appelant à une action rapide.
