Laissez-vous charmer par la légèreté et la gourmandise avec cette tarte feuilletée aux courgettes. Un plat ensoleillé et convivial, parfait pour régaler vos convives, petits et grands. Suivez ce guide pas à pas pour réaliser cette recette simple, mais pleine de saveurs.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 3 courgettes
- 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 100 grammes d'emmental râpé
- 2 œufs
- Sel et poivre
- Herbes de Provence
Ustensiles
- Four préchauffé à 180°C (thermostat 6)
- Moule à tarte
- Râpe
- Bol
Préparation
Étape 1
Déroulez la pâte feuilletée dans le moule.
Étape 2
Piquer le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’il ne gonfle à la cuisson.
Étape 3
Mélangez dans un bol les œufs, la crème, la moutarde, du sel, du poivre et des herbes de Provence.
Étape 4
Râpez finement les courgettes sans les peler pour conserver leur couleur vive.
Étape 5
Répartissez les courgettes sur le fond de tarte puis versez le mélange d'œufs et de crème.
Étape 6
Saupoudrez le tout d'emmental râpé.
Étape 7
Enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Astuces culinaires
Pour une pâte encore plus croustillante, vous pouvez précuire votre fond de tarte pendant une dizaine de minutes avant d’y ajouter la garniture.
Accord vin
Pour accompagner cette tarte, choisissez un vin blanc sec, comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur complétera à merveille les délicates saveurs des courgettes.
Zoom sur les ingrédients
La courgette : Légume-fruit essentiel de l'été, la courgette est prisée pour sa chair tendre et son goût subtil. Riche en eau et faible en calories, elle est idéale pour des plats à la fois légers et savoureux.
La pâte feuilletée : Sa texture légère et aérienne provient des multiples couches créées par le beurrage successif. Pour un meilleur goût, optez toujours pour une pâte pur beurre.
