Le beurre de cacahuètes, avec sa saveur délicieuse et sa texture crémeuse (ou croquante), est rapidement devenu un indispensable dans la cuisine des Français. Que vous l'utilisiez pour un petit déjeuner gourmand ou un dîner original, le peanut butter peut faire bien plus qu'une simple tartine. Voici quelques suggestions appétissantes !
Bien qu'il soit très populaire en Amérique du Nord, en Afrique et en Asie, le beurre d’arachides reste moins présent dans notre patrimoine culinaire. Pourtant, sa saveur unique, sa riche composition nutritive et sa polyvalence font qu'il mérite d'être mis en avant. Que ce soit pour relever une sauce, créer un dessert irrésistible ou ajouter une touche crémeuse à votre smoothie, les possibilités sont infinies. Même un fond de pot peut donner naissance à de délicieuses recettes : rien ne se perd, tout se transforme avec du beurre de cacahuètes !
Utiliser le beurre de cacahuètes restant
Riche en bonnes graisses, en protéines et en fibres, le beurre d'arachides s’allie à la fois avec des saveurs sucrées et salées. Voici quelques idées pour tirer parti de votre pot de peanut butter :
- Préparez une marinade pour poulet ou tofu.
- Créez une base pour un curry crémeux et épicé.
- Réalisez du mafé.
- Élaboriez une sauce satay succulente.
- Offrez-vous une soupe ou un velouté onctueux.
- Préparez des nouilles thaï.
- Faites un smoothie protéiné.
- Cuisinez de délicieux cookies au chocolat.
- Étonnez avec des brownies au beurre de cacahuètes.
- Fabriquez des Reese maison.
- Testez la glace express à la banane.
- Utilisez-le en garniture pour crêpes et pancakes.
- Incorporez-le dans votre porridge matinal.
Deux recettes gourmandes à tester avec du beurre de cacahuètes
Recette de la sauce satay, un délice d'Asie du Sud-Est
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 100 g de beurre de cacahuètes
- 10 g de gingembre frais
- 10 cl de lait de coco
- 1 cuillère à café de pâte de piment
- Coriandre fraîche
Préparation :
- Épluchez et râpez le gingembre.
- Dans une casserole, chauffez le lait de coco, puis ajoutez le gingembre, la pâte de piment et le beurre de cacahuètes.
- Portez doucement à ébullition.
- Pendant ce temps, rincez et hachez finement la coriandre.
- Servez cette sauce sur du poulet ou du tofu, garnie de coriandre et de cacahuètes concassées.
Recette de cookies au chocolat et au beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour 20 cookies) :
- 150 g de farine
- 150 g de sucre roux
- 80 g de chocolat noir (60 à 65 % de cacao)
- 60 g de beurre de cacahuètes (idéalement avec morceaux)
- 50 g de beurre doux ramolli
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à café de levure chimique
Préparation :
- Préchauffez le four à 160 °C (th. 5/6).
- Dans un grand bol, mélangez le sucre roux, le beurre ramolli et le beurre de cacahuètes jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporez l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélangez bien.
- Ajoutez la farine et la levure chimique.
- Concassez le chocolat en gros morceaux, incorporez-le et gardez quelques morceaux pour la décoration.
- Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant.
- Applatissez légèrement chaque boule et ajoutez les morceaux de chocolat réservés sur le dessus.
- Enfournez pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les cookies soient dorés. Laissez refroidir sur une grille.
