Le gratin dauphinois est une délicieuse spécialité culinaire française. Ajoutez-y des lardons pour un goût encore plus savoureux. Ce plat réconfortant et fondant séduira à coup sûr petits et grands. Voici comment le préparer facilement.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre en tranches
- 200 grammes de lardons fumés
- 40 centilitres de crème liquide
- 20 centilitres de lait
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 cuillère à café de sel fin
- 150 grammes de fromage râpé
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez la crème et le lait à feu doux, sans ébullition.
Étape 3
Incorporez l'ail en poudre, le sel, le poivre et la muscade dans le mélange crémeux.
Étape 4
Disposez une première couche de pommes de terre dans un plat à gratin, puis ajoutez une quantité de lardons.
Étape 5
Versez un peu de votre préparation crémeuse sur ce premier niveau.
Étape 6
Répétez l'opération avec une nouvelle couche de pommes de terre et de lardons, puis terminez avec le reste de la crème.
Étape 7
Parsemez de fromage râpé et enfournez pendant environ 60 minutes, jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
Astuce du chef
Pour offrir un effet surprise à vos invités, ajoutez un peu de parmesan frais sur le gratin quelques minutes avant la fin de la cuisson. Cela créera une croûte dorée et croustillante des plus appréciées.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat riche, optez pour un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay ou un Pinot Blanc, qui équilibrera parfaitement les saveurs crémeuses du gratin.
Info supplémentaire
Originellement du Dauphiné, le gratin dauphinois est traditionnellement sans fromage. Cette version moderne, agrémentée de lardons et de fromage, lui confère une saveur encore plus exquise.
