Le concept des assiettes complètes, approuvé par mon amie Réjane du blog Food for Love, transforme chaque repas en un moment délicieux et nourrissant. Ces plats, faciles et rapides à préparer, se prêtent parfaitement aux déjeuners, notamment grâce au batch cooking qui permet d'anticiper les repas.
Composition de l'assiette complète
Lors de mes sessions de batch cooking, je m'assure de préparer en plus grande quantité des ingrédients tels que les crudités et les céréales. Cela me permet de composer facilement des assiettes complètes pour mes repas, que ce soit au déjeuner ou au dîner. Cette fois-ci, j'avais prévu des falafels, qui apportent une touche parfaite à ce type d'assiette.
Ingrédients nécessaires
- Pour les falafels :
- 500 g de pois chiches crus
- ½ oignon jaune
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de cumin
- Pour le tsatsiki :
- 1 concombre
- 250 g de yaourt à la grecque
- 1 gousse d’ail
- 3 brins de menthe fraîche
- Pour la salade :
- 200 g de feta
- 4 carottes
- 1 concombre
- 1 poignée de radis
- Quelques feuilles de roquette
- 1 citron jaune
- Sel et poivre
Instructions de préparation
- Préparation des falafels : Trempez les pois chiches dans l'eau pendant toute une nuit. Après les avoir égouttés, mixez-les dans un bol avec l'oignon, l'ail, la farine, la levure, le cumin, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une texture homogène, légère et légèrement granuleuse. Formez des boules et faites-les frire dans un bain d’huile à 180°C pendant quelques minutes.
- Préparation du tsatsiki : Râpez le concombre et mélangez-le avec le yaourt, l'ail pressé et la menthe ciselée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et un peu d'huile d'olive. Réservez au frais.
- Préparation de la salade : Râpez les carottes, épluchez le concombre, retirez les graines et coupez-le en rondelles. Émincez les radis et coupez la feta en cubes. Disposez la roquette au fond de l'assiette, ajoutez les légumes et garnissez avec les falafels et le tsatsiki.
Réalisez cette assiette libanaise et faites plaisir à vos amis et à votre famille !
