Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, le curcuma se révèle également efficace contre les brûlures d'estomac. Des recherches récentes indiquent même qu'il pourrait égaler l'efficacité des médicaments à base d'omeprazole pour apaiser les douleurs digestives.
Incontournable en cuisine, cette épice rehausse nos plats tout en offrant de puissants bienfaits pour la santé. Mais c'est surtout son efficacité sur la digestion qui retient l'attention des scientifiques, notamment face à la dyspepsie, un trouble qui entraîne nausées, ballonnements et sensations de pesanteur.
un ancient remède validé par la science
Utilisé en médecine ayurvédique depuis des siècles, le curcuma a été approuvé par l'Organisation mondiale de la santé (OMS), qui recommande une consommation quotidienne de 3 g pour le traitement des troubles digestifs. Une récente étude publiée dans le British Medical Journal a mis en lumière que le curcuma pourrait offrir un soulagement similaire à celui des médicaments inhibiteurs de la pompe à protons.
Les chercheurs de l'Université de Bangkok ont mené l'étude sur 206 patients souffrant de dyspepsie, répartis en trois groupes : l'un a reçu de la curcumine seule, un autre de l'omeprazole, et un dernier, une combinaison des deux. Les symptômes ont été évalués à 28 et 56 jours après le début du traitement.
Les résultats ont montré une réduction notable des symptômes dans les trois groupes, sans différence significative entre ceux traités à la curcumine et ceux à l'omeprazole. Les chercheurs soulignent que le curcuma, utilisé depuis longtemps en Asie du Sud-Est, pourrait être une option thérapeutique complémentaire pour les patients souffrant de dyspepsie fonctionnelle.
comment consommer le curcuma efficacement ?
Pour bénéficier au maximum de ses propriétés, il est préférable de consommer le curcuma sous forme de rhizome ou en jus. La poudre, quant à elle, nécessite l'ajout de poivre noir fraîchement moulu et d'un peu de matière grasse, comme l'huile d'olive, pour améliorer son absorption.
- Avec les plats cuisinés : ajoutez 1 c. à c. de poudre ou de rhizome râpé dans vos currys, tajines, sauces ou viandes blanches.
- Dans l'eau de cuisson : intégrez-le au riz, pâtes ou lentilles pour une touche saine.
- Dans les desserts : incorporez-le dans vos pâtes à tarte ou gâteaux pour une saveur originale.
Pour une consommation optimale, n'hésitez pas à expérimenter avec cette épice polyvalente dans votre cuisine quotidienne.
Source : Curcumin and proton pump inhibitors for functional dyspepsia: a randomised, double blind controlled trial, British Medical Journal, septembre 2023
