Les beignets de fleurs de courgettes farcies au fromage frais et aux herbes sont une véritable invitation à la gourmandise estivale. Ce plat, raffiné et original, impressionnera vos invités tout en ajoutant une touche de fraîcheur à votre table. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, cette recette est à la portée de tous et ne manquera pas de séduire vos papilles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Complexité : Moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 12 fleurs de courgettes
- 200 grammes de fromage frais
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 grammes de farine
- 150 ml d'eau pétillante
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- fouet électrique
- friteuse
Préparation
ÉTAPE 1
Pour commencer, préparez la pâte à beignet. Dans un bol, mélangez la farine, l'eau pétillante, le sel et le poivre. Utilisez un fouet électrique pour obtenir une pâte lisse et homogène.
ÉTAPE 2
Lavez délicatement les fleurs de courgettes et ôtez les pistils à l'intérieur.
ÉTAPE 3
Dans un autre bol, mélangez le fromage frais avec les herbes de Provence jusqu'à obtenir une texture bien homogène.
ÉTAPE 4
Utilisez une poche à douille pour remplir chaque fleur de courgette avec le mélange de fromage frais.
ÉTAPE 5
Chauffez de l'huile d'olive dans la friteuse.
ÉTAPE 6
Dip chaque fleur farcie dans la pâte à beignet, puis plongez-les délicatement dans l'huile chaude.
ÉTAPE 7
Faites cuire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants, environ 5 minutes.
ÉTAPE 8
Égouttez sur du papier absorbant avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût, ajoutez une pincée de piment d'Espelette dans le mélange de fromage frais et d'herbes.
Accords mets-vins
Accompagnez ces beignets d'un vin blanc sec et léger, tel qu'un Muscadet ou un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur la fraîcheur du plat. Les fleurs de courgettes, très appréciées dans de nombreuses cuisines méditerranéennes, ajoutent une douceur florale unique et sont souvent farcies pour sublimer leur saveur délicate.
