Le velouté minceur est une option savoureuse et nutritive pour ceux qui recherchent à manger léger. Pourquoi ne pas miser sur cette recette, simple et accessible, sans crème ni beurre ? Commandez facilement tous les ingrédients en ligne et laissez-vous guider par ces étapes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 1 litre de bouillon de légumes faible en sel
- 0,5 cuillère à café de cannelle moulue
- 0,5 cuillère à café de paprika doux
- Poivre noir selon votre goût
- 1 cuillère à café d'épices sumac
Ustensiles
- Mixeur plongeant
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer les pois chiches sous l’eau froide pour éliminer l'excès de sel et de conservateurs.
Étape 2
Dans une casserole, versez le bouillon de légumes et ajoutez les pois chiches rincés.
Étape 3
Incorporez la cannelle, le paprika et le poivre noir. Portez à ébullition, puis laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
Étape 4
Lorsque la cuisson est terminée, retirez la casserole du feu et mixez à l'aide d’un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 5
Affinez l’assaisonnement si besoin et intégrez le sumac juste avant de servir pour une note acidulée.
Mon astuce de chef
Ajoutez une pincée de curcuma pour une touche de couleur et un goût subtil supplémentaires.
Accords mets et vins
Accompagnez ce velouté d'un vin blanc léger et sec, comme un chenin blanc, pour en rehausser les saveurs délicates.
L’info en plus
Cette recette s'inspire des saveurs méditerranéennes, connues pour leur équilibre et leurs bienfaits pour la santé.
