La daurade au four est une option à la fois simple et réconfortante, parfaite pour satisfaire les envies gourmandes de toute la famille. Grâce à cette recette, vous apprendrez à cuisiner ce poisson délicat, le tout en profitant d'arômes méditerranéens inoubliables.
Durée de préparation : 20 minutes
Durée de cuisson : 30 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients
- 2 daurades (écaillées et vidées)
- 50 ml d'huile d'olive
- 2 cuillères à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de zeste de citron séché
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
Ustensiles nécessaires
- Plaque à rôtir
- Pinceau de cuisine
Préparation
1. Préchauffage
Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Préparation des daurades
Disposez les daurades sur une plaque à rôtir. À l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les généreusement d'huile d'olive.
3. Assaisonnement
Parsemez uniformément l'ail en poudre, les herbes de Provence, le zeste de citron, le sel et le poivre sur les poissons.
4. Cuisson
Enfournez les daurades pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un couteau dans la chair pour s'assurer qu'elle est blanche et se défait facilement.
Astuce du chef
Pour apporter une touche croquante, n'hésitez pas à saupoudrer de la chapelure sur les poissons avant de les enfourner.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec, tel qu'un Chardonnay, accompagnera à merveille la délicatesse de la daurade.
À savoir
Appelée également dorade, la daurade est particulièrement appréciée pour sa chair fine et savoureuse, notamment sur les côtes méditerranéennes.
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