Régalez-vous avec un lassi à la mangue préparé chez vous. Plus besoin de restaurant indien !
Qui n’a jamais cédé à cette boisson lactée, à la fois douce et rafraîchissante ? Ce délice est parfait pour apaiser les papilles après un curry épicé. Selon la médecine ayurvédique, le lassi à la mangue est reconnu pour ses vertus purificatrices pour le corps et l'esprit. En outre, il possède des propriétés anti-inflammatoires idéales après un repas relevé. En sirotant ce breuvage en été, on trouve un excellent moyen de hydrater son corps, tout en savourant un encas gourmand. Voici la recette d’un authentique lassi à la mangue, signée par Sandra Salmandjee, alias Sanjee, la cheffe franco-indienne du blog Bollywood Kitchen.
Les ingrédients pour réaliser un vrai lassi à la mangue
Pour choisir votre mangue, ne vous laissez pas tromper par sa couleur : certaines variétés restent vertes, même à maturité. Testez plutôt sa souplesse en appuyant légèrement avec votre doigt. Elle doit être souple et dégager un parfum agréable.
- 1 mangue bien mûre
- 1 cuillère à café de graines de cardamome
- 1 pincée de sel
- 1 verre de lait (ou boisson végétale)
- 2 pots de yaourt nature (ou yaourt végétal)
- 1/2 citron vert
Les étapes pour réaliser le vrai lassi à la mangue
Assurez-vous d’avoir un blender ou un robot mixeur à disposition.
- Dans le blender, ajoutez la mangue épluchée et découpée en cubes. Intégrez les graines de cardamome et une pincée de sel. Sanjee souligne que "le sel rehaussera les saveurs de la mangue et de la cardamome". Puis, versez le lait et le jus d'un demi-citron vert. Mixez pour obtenir une consistance lisse.
- Versez le mélange dans un grand saladier et incorporez les yaourts battus à l’aide d’une maryse.
3. Réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de déguster, ou servez immédiatement avec des glaçons.
Parfait pour accompagner des plats épicés ou comme encas rafraîchissant, ce lassi à la mangue saura vous séduire à coup sûr !
