La panna cotta, ce dessert italien souvent adoré pour sa texture onctueuse, se réinvente aujourd'hui. Avec l'ajout de fromage frais, de pêches juteuses et d'un coulis de framboises, cette recette est idéale pour les amateurs de douceurs fruitées. Parfaite pour l'été, elle propose un mariage gagnant de saveurs tout en restant fidèle aux traditions culinaires italiennes.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 3 feuilles de gélatine
- 250 ml de crème liquide
- 150 grammes de fromage frais
- 80 grammes de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 4 moitiés de pêches en conserve
- 100 ml de coulis de framboises
Ustensiles nécessaires
- Ramequins individuels
- Moule à panna cotta
Préparation
Étape 1
Plongez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant 5 minutes pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide avec le sucre et l'extrait de vanille à feu doux jusqu'à dissolution du sucre.
Étape 3
Retirez la casserole du feu et incorporez les feuilles de gélatine essorées, en remuant jusqu'à leur complète dissolution.
Étape 4
Ajoutez le fromage frais à la préparation et mélangez jusqu'à obtenir une consistance parfaitement lisse.
Étape 5
Versez la préparation dans des ramequins individuels ou un moule, puis laissez refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 6
Avant de servir, tranchez les pêches et disposez-les sur chaque panna cotta.
Étape 7
Nappez généreusement de coulis de framboises et servez bien frais.
Astuces du chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, passez la préparation au tamis avant de la verser dans les moules.
Suggestions de boissons
Accompagnez ce dessert d'un thé glacé à la pêche ou d'un verre de prosecco pour une expérience encore plus rafraîchissante.
Bien qu'elle soit d'origine italienne, la panna cotta s'accompagne traditionnellement de fruits ou de coulis, ajoutant ainsi une touche d'acidité à ses saveurs crémeuses.
