Une nouvelle recherche scientifique révèle que le café pourrait avoir une capacité d'hydratation comparable à celle de l'eau. Publiée par l'Université de Birmingham dans le journal Plos One, cette étude remet en cause l'idée selon laquelle le café, en raison de son caractère diurétique, entraînerait une déshydratation.
L'étude comparative sur le café et l'eau
Les chercheurs ont réalisé une expérience avec 50 hommes en bonne santé et non-fumeurs. Pendant trois jours, ces participants ont consommé quatre tasses de 200 ml de café contenant 4 mg de caféine par kilo, ou une quantité équivalente d'eau. À chaque étape, les niveaux d'hydratation dans le sang et les urines ont été mesurés.
Les résultats surprenants
Les recherches n'ont montré aucune différence significative dans les taux d'hydratation entre les buveurs de café et ceux qui buvaient de l'eau. Cependant, il a été observé que les consommateurs de café avaient un taux de sodium urinaire plus élevé, en raison de l'effet de la caféine sur l'excrétion rénale.
Sophie Killer, directrice de l'étude, explique : « Nous avons constaté que la consommation modérée de café ne modifie pas les niveaux d'hydratation par rapport à une consommation équivalente d'eau. » Ces résultats mettent en lumière un aspect souvent méconnu du café, soulignant que sa consommation, dans des limites raisonnables, ne doit pas être synonyme de déshydratation.
Néanmoins, les chercheurs recommandent la prudence en précisant que cette étude a été menée sur un groupe homogène de participants. Les conclusions ne s'appliquent pas nécessairement à toutes les catégories de la population, notamment celles qui souffrent de troubles urinaires ou d'un risque accru de déshydratation.
