Ces délicieuses brioches ont été un véritable succès à la maison, se savourant rapidement aux côtés de crudités ou de légumes sautés. Un petit arrosage de sauce soja a été apprécié, tandis que d'autres ont opté pour une salsa. À vous de choisir votre accompagnement préféré !
Préparation adaptée à tous
J'ai utilisé mon iCompanion Touch Pro pour réaliser cette recette facilement, mais elle peut également se préparer avec d'autres robots culinaires ou même sans équipement. Les étapes détaillées se trouvent dans les notes à la fin de la recette.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez des recettes simples pour le quotidien ainsi que des menus de batch cooking avec listes de courses et étapes, pour redécouvrir le plaisir du fait maison. Amusez-vous en cuisine tout en régalant vos amis et votre famille!
Variantes de garnitures
Vous avez la liberté de varier la farce ; utilisez d'autres légumes de saison, ou intégrez des garnitures à base de viande ou de crevettes. N’hésitez pas à vous inspirer des garnitures de mes Bahn Bao !
Recette des brioches vapeur aux légumes
Ces brioches moelleuses, garnies de légumes de saison, coûtent environ 1,50 € par portion. Elles se conservent 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèlent jusqu'à 3 mois.
Ingrédients nécessaires
- Pour la pâte :
- 300 g de farine de blé
- 15 g de sucre semoule
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée
- 175 g de lait (j'ai utilisé du lait de riz)
- 30 g d'huile de colza
- Pour la garniture :
- 300 g de carottes
- 200 g de courgettes
- 1 oignon rouge
- 2 cm de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile de sésame, sel et poivre
Instructions de préparation
- Préparation de la pâte : Dans un robot, ajoutez tous les ingrédients et pétrissez jusqu'à obtenir une boule. Laissez lever environ 1 heure dans un saladier couvert d'un torchon.
- Préparation de la garniture : Dans le robot, râpez l'ail et le gingembre, puis les légumes. Ajoutez de l'huile de sésame, du sel et du poivre, puis faites cuire à vitesse 2 à 100°C pendant 4 minutes. Laissez refroidir.
- Montage des brioches : Divisez la pâte en 14 boules, aplatissez-les et placez une cuillerée de garniture au centre. Refermez bien, humidifiez le dessus et parsemez de graines de sésame. Faites chauffer un peu d'huile de sésame dans une sauteuse et faites dorer les brioches des deux côtés avant d'ajouter un peu d'eau et de couvrir pour cuire à la vapeur pendant 5 minutes. Terminez sans le couvercle pour évaporer l’eau.
- Servez chaud, accompagné de crudités et de votre sauce préférée.
Notes
- Cette recette peut être réalisée avec un autre robot cuiseur ou à la main.
- Adaptez la cuisson des légumes selon votre équipement.
