Découvrez des réflexes simples pour réduire l'exposition aux ingrédients indésirables.
Adoptez le bio
Le label AB (agriculture biologique) est une référence incontournable, comme l'affirme le Dr Laurent Chevallier, spécialiste en nutrition. Ce label interdit les OGM et limite l'usage de pesticides et d'engrais chimiques, tout en réduisant les antibiotiques. Soyez néanmoins vigilant face à d'autres initiatives comme "Pour une agriculture du vivant" qui n'offrent pas les mêmes garanties.
Évitez les additifs
Tous les additifs ne sont pas nocifs, mais il est sage d'éviter les produits contenant plus de deux ou trois additifs. Cela inclut les substances obscures que vous ne pouvez pas identifier. Mieux vaut favoriser des aliments peu transformés. Pour approfondir, consultez Yuka-Le Guide de l'alimentation saine.
Choisissez vos graisses judicieusement
Les graisses peuvent concentrer de nombreux polluants, tels que les dioxines et les métaux lourds, met en garde le Dr Chevallier. Optez pour des viandes maigres et consommez deux portions de poisson par semaine, incluez au moins une variété grasse comme le saumon ou la sardine. Pour les petits poissons, privilégiez les filets pour éviter les microplastiques accumulés dans les intestins.
Et l'eau ?
L'eau du robinet en France est excellente, avec des contrôles fréquents. Elle est même recommandée pour les femmes enceintes. Toutefois, après une période sans utiliser l'eau, laissez-la couler pour réduire les contaminants potentiels des canalisations.
Faites attention aux emballages
Évitez les conserves, notamment hors de l'Union européenne, et les contenants en polystyrène ou en plastique. Préférez le verre et choisissez des cartons ayant un revêtement intérieur en polyéthylène neutre. Et surtout, ne réchauffez jamais les aliments dans leur emballage.
Optez pour une autre manière de cuisiner
Abandonnez les ustensiles antiadhésifs au profit de l'inox, de la fonte émaillée ou de la céramique. Pour éviter la formation de substances nocives, privilégiez les modes de cuisson doux comme la vapeur ou les papillotes, tout en ajoutant une petite quantité de matière grasse.
*Cet article, initialement publié en janvier 2021, a été mis à jour.
