Philippe Etchebest nous révèle sa technique pour préparer des légumes braisés. Une recette accessible qui évolue au rythme des saisons. Découvrez ici les ingrédients et les étapes !
Ce mercredi, sur sa chaîne YouTube, Philippe Etchebest nous guide à travers les étapes de la cuisson des légumes braisés. Ce plat savoureux, tiré de son ouvrage "Cuisinez bien accompagné", est indispensable pour tout amateur de cuisine. Préparez vos ustensiles, il est temps de se lancer dans les légumes braisés !
Les ingrédients essentiels
Cette recette de Philippe Etchebest est conçue pour 4 personnes. Voici les ingrédients requis :
- 2 carottes
- 1 branche de céleri frais
- 1/2 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 fenouils
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 cl de fumet de poisson
- 1 branche de thym frais
- Gros sel, sel, et poivre
Notez que vous pouvez substituer le fumet de poisson par un fond brun de veau, un bouillon de légumes ou simplement de l'eau.
Les étapes de préparation
Pour réaliser cette recette, prévoyez 10 minutes de préparation et 1 heure 10 de cuisson. Voici les étapes à suivre :
- Prenez vos légumes et préparez-les : coupez-les en morceaux adaptés.
- Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez les carottes, le céleri, les fenouils et le thym. Mélangez bien le tout.
- Versez le fumet de poisson et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter doucement pendant environ 1 heure.
Vous n'avez plus qu'à savourer votre plat fait maison. Bonne dégustation !
