Envie de recréer le croissant au jambon, œuf au plat et sauce épicée de Cyril Lignac ? Suivez ce guide étape par étape pour réaliser cette recette délicieuse.
Le mercredi 1er septembre, Cyril Lignac a partagé une nouvelle recette dans son émission "Tous en cuisine", idéale pour les cuisiniers amateurs souhaitant l'accompagner en direct ! Au menu : un croissant au jambon, œuf au plat et sa sauce épicée. Originale et appétissante, cette création peut être servie en entrée ou en format miniature à l'apéritif. Prêt à vous lancer ? Voici ce qu'il vous faut.
les ingrédients du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée
Pour 4 personnes :
- 4 croissants au beurre
- 4 tranches de jambon blanc
- 2 avocats Hass
- 4 œufs bios
- 1 morceau de cheddar vintage
- 15 g de beurre
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
Pour la sauce hollandaise épicée :
- 2 jaunes d’œuf à température ambiante
- 5 cl d’eau
- Le jus d’un citron jaune
- 360 g de beurre fondu
- 1 cuil. à soupe de purée de piment
- Sel fin
- Poivre du moulin
Ustensiles nécessaires : 1 casserole, 1 petite casserole, 1 louche, 1 fouet, 1 planche à découper, 1 couteau, 1 assiette, 1 plaque à pâtisserie, 1 feuille de papier sulfurisé, 1 poêle, 1 spatule, 1 batteur à main, 1 râpe microplane
étapes de préparation du croissant au jambon, œuf au plat, sauce épicée
Commencez par fouetter les jaunes d’œuf avec l’eau dans une petite casserole à feu doux. Lorsque le mélange devient mousseux, ajoutez une cuillerée de jus de citron tout en continuant de battre. Salez et poivrez à la fin de la cuisson. Incorporez ensuite la purée de piment, mélangez et laissez de côté.
Pour la suite de la recette et d'autres conseils, retrouvez Cyril Lignac sur son compte Instagram !
