Rehaussant les plats d’hiver avec une touche de soleil, ce gratin de lasagnes apporte une chaleur réconfortante à vos repas de janvier.
Idéalement, vous pouvez concocter une riste d’aubergines fraîche en pleine saison. Cependant, lorsque les aubergines ne sont pas à leur meilleur, recouvrez-vous de solutions pratiques : utilisez soit une riste préparée et congelée, soit une version toute prête du commerce. Personnellement, la marque “Jean Martin” me séduit par sa qualité, sans que cela soit un partenariat formel.
Bienvenue sur mon univers culinaire, Cuisine Addict ! Ici, je vous propose des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des plans de batch cooking complets, incluant listes de courses et étapes pour cuisiner facilement. Redécouvrez le plaisir du fait maison et régalez-vous entre amis et en famille ! Si vous souhaitez me soutenir, j'apprécierais votre aide.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Bien sûr, la recette de riste d’aubergines maison demeure la plus savoureuse !
Ingrédients
- Pour la riste d’aubergines :
- 5 aubergines moyennes
- 5 tomates pelées / en dés (ou une grosse boîte)
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 1 c. à café de sucre semoule
- 1 c. à café de farine
- Huile d’olive
- Sel et poivre
- Pour les lasagnes :
- 1 oignon jaune
- 500 g de viande hachée
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de parmesan
- 10 plaques de lasagnes (sans pré-cuisson)
- 70 g de fromage râpé
- 10 cl de lait
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Pour la riste, commencez par couper les aubergines en dés. Faites-les revenir dans un faitout avec 2 c. à soupe d'huile d'olive pendant 15 minutes à feu doux. Égouttez ensuite et réservez.
- Dans le même faitout, ajoutez les oignons et faites-les fondre doucement. Incorporez les tomates, les aubergines, le sucre, l’ail écrasé, le thym et 10 cl d’eau. Quand le mélange commence à réduire, ajoutez la farine délayée dans 15 cl d’eau et laissez mijoter 2 à 3 heures en ajoutant de l’eau selon les besoins.
- Faites chauffer une c. à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir l'oignon ciselé avant d'ajouter la viande hachée. Laissez dorer puis incorporez la riste et assaisonnez selon votre goût. Laissez mijoter 5 minutes.
- Dans un plat à gratin, versez un tiers de la préparation, couvrez de plaques de lasagnes, et ajoutez une c. à soupe de parmesan et 2 c. à soupe de crème. Répétez l'opération deux fois, en terminant par une couche de lasagnes.
- Ajoutez le reste du parmesan et du fromage râpé, versez la crème et le lait. Laissez reposer 15 minutes pendant que vous préchauffez le four à 180°C. Enfournez pour 30 à 35 minutes : le dessus doit être doré et un couteau doit s’enfoncer facilement.
Vous avez testé cette recette ? Mentionnez @CuisineAddict sur Instagram ou taguez #cuisineaddict !
