Les légumes racines font un retour en force sur nos tables, et le panais n’échappe pas à cette tendance. Avec son goût subtil et ses bienfaits nutritionnels, il s'invite facilement dans nos cuisines. Aujourd’hui, je vous propose une poêlée de panais simple et gourmande qui ravira vos convives avec sa douceur sucrée.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Niveau de difficulté : Facile
Coût : €
Ingrédients
- 600 grammes de panais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym frais
- Sel et poivre
Ustensiles
- Poêle antiadhésive
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
Préparation
Étape 1
Lavez les panais à l'eau courante pour enlever les impuretés. Épluchez-les à l'aide d’un éplucheur ou d’un petit couteau pour retirer la peau épaisse.
Étape 2
Découpez les panais en rondelles d’environ un demi-centimètre d’épaisseur pour assurer une cuisson uniforme.
Étape 3
Chauffez l'huile dans la poêle à feu moyen. Une fois chaude, ajoutez les rondelles de panais.
Étape 4
Pendant ce temps, émincez finement les gousses d'ail.
Étape 5
Ajoutez l'ail émincé et quelques branches de thym frais dans la poêle. Mélangez bien pour que les saveurs se diffusent.
Étape 6
Laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les panais soient tendres et dorés. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus riche, incorporez un peu de miel ou de sirop d’érable en fin de cuisson pour caraméliser vos panais légèrement.
Vin blanc sec
Un Pinot Gris ou un Chardonnay non boisé s'accordera parfaitement avec la douceur de ces panais poêlés.
L’info en plus
Autrefois prisé, le panais a vu sa popularité diminuer avec l’arrivée de la pomme de terre. Aujourd'hui, il fait son grand retour dans la gastronomie. Riche en fibres et en vitamines B, E et en potassium, il se révèle être un véritable allié santé.
