Préparer un bon repas pour vos proches est toujours une joie. La cuisson optimale d'un rôti de porc au four est un des moyens les plus sûrs d'atteindre cet objectif. Pour obtenir une viande tendre et savoureuse sans qu'elle ne s'assèche, suivez ces étapes pratiques. Avec ces quelques conseils, vous pourrez rapidement devenir le chef de votre maison !
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 50 minutes
Niveau : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de rôti de porc
- 500 millilitres de bouillon de volaille
- 50 grammes de miel
- 5 grammes de romarin séché
- 10 grammes d'ail en poudre
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Thermomètre de cuisson
Instructions de préparation
Préchauffage
Commencez par préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Marinade
Dans un bol, combinez le miel, le romarin, l'ail en poudre, le sel et le poivre pour créer une marinade aromatique.
Application de la marinade
Appliquez cette marinade généreusement sur le rôti de porc, en veillant à bien l'imprégner.
Préparation au four
Placez le rôti dans un plat adapté au four et ajoutez le bouillon de volaille autour pour conserver l'humidité. Couvrez le plat de papier aluminium.
Cuisson
Enfournez pendant 40 minutes. Ensuite, retirez le papier aluminium et laissez cuire 10 minutes de plus pour obtenir une belle dorure. Assurez-vous que la température interne du rôti atteigne 70°C pour une cuisson parfaite.
Astuce de chef
Pour rehausser le goût, faites mariner votre rôti au réfrigérateur pendant une à deux heures avant la cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec tel qu'un Chardonnay s'accordera magnifiquement avec ce rôti de porc, soulignant ses notes sucrées et herbacées.
À savoir
Le rôti de porc est un incontournable des repas familiaux dominicaux en France, prisé pour sa tendreté et son juteux, surtout lorsqu'il est préparé avec soin.
