Le 14ème arrondissement de Paris s’anime grâce à l’ouverture du bistrot contemporain Augustin, inauguré le 21 décembre 2014. Avec son ambiance chaleureuse marquée par des touches dorées et une laque noire saisissante, cet établissement s’impose comme une nouvelle adresse incontournable.
Un cadre accueillant et une carte alléchante
La devanture élégante du bistrot invite à la convivialité, avec plusieurs tables en extérieur pour profiter des beaux jours. Le service voiturier et une carte accessible, comprenant des menus à partir de 38 €, contribuent à l'attrait de cette adresse. Les entrées débutent à 12 €, tandis que les desserts se situent autour de 10 €. Le bouche-à-oreille a rapidement fait effet.
Une expérience culinaire exceptionnelle
La première critique élogieuse vient d’Éva, ma voisine corsée. Elle recommande vivement la générosité de la cuisine. Lors de notre visite, nous avons été accueillis comme des VIP par Augustin Grisoni, l’ancien chef des Villa Corse et propulsé à la tête de ce nouvel établissement. Son sourire et son dynamisme sont contagieux !
À l'arrière, une vaste cuisine s'anime derrière une verrière élégante, laissant entrevoir une brigade dirigée par le chef Vincent Deyres, dont le parcours est jalonné de passages chez de grands noms tels qu'Alain Ducasse.
Le service est assuré par une équipe attentive, rajoutant à cette expérience culinaire réussie. Nous avons choisi un menu avec un vin corse, Domaine San Armettu « Cuvée Myrtus », qui a ravi nos palais. L'assiette de foie gras maison bien présentée et goûteuse est une entrée remarquable, suivie d'un artichaut farci à la perfection.
Des plats pleins de saveurs
Plus tard, j'ai opté pour un filet de loup accompagné de légumes soigneusement cuisinés. Un autre convive a eu le plaisir de déguster un suprême de volaille braisé au champagne, qui a subjugué nos palais.
Pour le dessert, le chou Paris Brest a impeccablement rempli ses promesses : une quantité idéale et un équilibre parfait. Quant à mon cheesecake aux citrons corses, il a été un vrai délice.
Avant de partir, nous avons remercié le chef, qui a partagé sa passion pour la cuisine, véritable atout de cet établissement. Au final, le prix s'est élevé à 56,60 € par personne, un rapport qualité-prix exceptionnel.
Pour réserver, contactez le 01 84 15 02 02
