Lorsque l'automne arrive, rien de tel qu'un bon velouté pour se réchauffer. Ce velouté de carottes, coco et coriandre est un véritable délice qui régalera vos papilles tout en vous tenant au chaud. Facile à préparer, il saura séduire tous les gourmands.
Au cœur des soirées d'automne, le velouté est incontournable. C'est un plat réconfortant qui offre douceur et chaleur. Marie Tuffery, également connue sur les réseaux sociaux comme @sleepingbeautyytb, partage avec nous sa recette délicieuse et parfumée. Composé de carottes, de lait de coco et de coriandre fraîche, ce velouté est parfait pour un dîner savoureux, que vous soyez seul ou entouré de vos proches. Les plus de cette recette ? Sa rapidité et sa simplicité. En moins de temps qu'il n'en faut pour le dire, vous serez prêt à déguster.
Quelle quantité d'eau pour un velouté parfait ?
La quantité d'eau dépend de vos légumes. Pour un velouté bien réussi, il est conseillé de couvrir les légumes d'eau ou de bouillon avec environ 1 cm au-dessus. En général, comptez entre 1 L et 1,5 L de liquide pour la cuisson.
Recette du velouté de carottes, coco et coriandre
Pour savourer un plat réconfortant lors de vos dîners d'automne, essayez cette recette simple et rapide de velouté de carottes, coco et coriandre. Comptez environ 40 minutes de cuisson au total.
Ingrédients :
- 8 carottes
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 2 briques de lait de coco
- 1 botte de coriandre
- 1/2 citron jaune
- 1,5 L d’eau
- Fleur de sel et poivre
Préparation :
- Lavez, épluchez et coupez les carottes en gros morceaux.
- Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive et ajoutez les carottes accompagnées du gingembre, du curcuma, de la coriandre moulue, du cumin et de la cannelle, avec un peu d'eau.
- Après 5 à 10 minutes de cuisson, ajoutez 1,5 L d'eau pour recouvrir les légumes. Laissez mijoter pendant au moins 30 minutes.
- Quand les carottes sont tendres, incorporez le lait de coco et la coriandre. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez le jus de citron et assaisonnez avec la fleur de sel à votre goût.
- Servez dans une assiette avec un peu de lait de coco et de la coriandre fraîche pour la touche finale.
Comment déguster un velouté ?
Le velouté peut être savouré seul ou accompagné. N'hésitez pas à l'accompagner de pain grillé, d'une tartine de pain beurré ou gratinée au fromage. Vous pouvez également ajouter des herbes aromatiques, des pâtes, des graines de courge, ou même des fruits de mer pour un repas encore plus festif.
