Pour varier les plaisirs des pâtes, pourquoi ne pas essayer les crozets à la bolognaise ? En choisissant de la viande hachée à 5 % de matière grasse, vous obtenez un plat à la fois léger et délicieux.
Les crozets, petites pâtes typiques de Savoie, sont souvent associés à des gratins riches en fromage. Pourtant, il est possible de les préparer dans des recettes légères qui conservent tout leur charme. Mathilde, de @mathilde_healthyfitmum, propose une recette de crozets à la viande hachée et aux carottes qui mérite d'être essayée.
La recette de ces crozets à la bolognaise
Facile et rapide à réaliser, cette recette allégée mise principalement sur la viande hachée à 5 % de matière grasse.
Ingrédients nécessaires pour 4 personnes
- 250 g de crozets
- 500 g de viande hachée 5 % de matières grasses
- 5 carottes
- 2 gousses d’ail
- 300 ml de coulis de tomate (maison ou en conserve)
- Sel et poivre
- Épices : curry et persil ou basilic
- Eau de cuisson des crozets
Les étapes de préparation
- Faites cuire les crozets dans de l'eau bouillante comme indiqué sur l'emballage.
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles, puis émincez l'ail.
- Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive et ajoutez les carottes et l'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres, ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
- Incorporez la viande hachée et assaisonnez avec du sel, du poivre, et éventuellement du curry. Laissez cuire environ 10 minutes à feu moyen.
- Ajoutez le coulis de tomate et deux louches d'eau de cuisson des crozets pour former une sauce. Remuez bien.
- Poursuivez la cuisson quelques minutes supplémentaires en goûtant pour ajuster l'assaisonnement.
Préparation d'un coulis de tomates maison
Si vous avez le temps, un coulis de tomates maison ajoute une touche personnelle à votre plat. Pour le préparer, utilisez 500 g de tomates, un demi-oignon, un peu d'huile d'olive, sel, poivre et éventuellement du sucre, basilic ou ail.
Épluchez et découpez les tomates et l'oignon. Si la peau des tomates est difficile à enlever, plongez-les brièvement dans l'eau bouillante puis dans de l'eau glacée.
Dans une casserole, faites revenir les tomates et l'oignon avec un peu d'huile d'olive pendant environ 10 minutes à feu moyen, suivi de 15 minutes à feu doux. Assaisonnez à votre goût et mixez la préparation avant de servir.
