Selon la diététicienne américaine Nathalie Rizzo, beaucoup méconnaissent les avantages des fruits et légumes surgelés. En effet, ces derniers sont congelés à leur pleine maturité, ce qui préserve leurs nutriments efficacement. Parmi ces trésors, la cerise se distingue non seulement par son goût, mais aussi par ses précieuses qualités nutritionnelles.
Les bienfaits des cerises
Riche en vitamine C, bêtacarotène, potassium et polyphénols, la cerise est un fruit à ne pas négliger. Bien que sa saison soit limitée à quelques semaines, entre fin mai et mi-juillet, Nathalie Rizzo conseille d’en conserver dans son congélateur pour en profiter toute l’année.
« La saison des cerises étant courte, les stocker me permet d’en consommer régulièrement », souligne-t-elle. Une tasse de cerises fournit 25 % des apports quotidiens recommandés en vitamine C, ce qui contribue non seulement à un système immunitaire robuste, mais aide également à préserver la jeunesse de la peau. Les anthocyanes, responsables de leur belle couleur rouge foncé, renforcent leur action protectrice contre plusieurs maladies dégénératives.
Comment intégrer les cerises dans son alimentation ?
Nathalie Rizzo suggère d’ajouter des cerises à ses smoothies pour un goût sucré naturellement agréable et pour leurs propriétés anti-inflammatoires. « Elles sont particulièrement bénéfiques après l'entraînement pour apaiser les articulations », ajoute-t-elle.
Cependant, il est essentiel de veiller à leur consommation, notamment pour les personnes diabétiques. Selon le diététicien Raphaël Gruman, « Les cerises font partie des fruits les plus sucrés », donc leur apport en glucides doit être pris en compte avec prudence, surtout en cas de (pré)diabète. Les grimper à la fin d'un repas à index glycémique bas peut être une option sans risque.
L'avantage des fruits congelés
Conserver des fruits et légumes par congélation s'avère à la fois pratique et économique. Ces aliments, souvent prédécoupés, sont faciles à cuisiner et conservent une valeur nutritionnelle comparable, voire supérieure, aux produits frais. Selon les experts, la congélation ralentit la dégradation des vitamines et des minéraux, garantissant ainsi une qualité nutritionnelle optimale dans vos plats quotidiens.
