Le curry thaï vegan est un plat savoureux et réconfortant, connu pour ses saveurs exotiques et sa préparation rapide. Que ce soit pour un dîner en semaine ou une invitation surprise, cette recette vous permet de concocter ce délice en seulement 20 minutes. Équipez-vous de vos ustensiles de cuisine et préparez-vous à séduire vos convives.
Ingrédients essentiels
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 400 ml de lait de coco
- 300 grammes de tofu ferme
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 2 cuillères à soupe d'huile de coco
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 200 grammes de riz jasmin
- 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée
- 1 cuillère à soupe de basilic thaï séché
- 1 cuillère à soupe de sucre de canne
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Wok
Préparation du curry thaï vegan
Étape 1
Dans un wok chauffé à feu moyen, ajoutez l'huile de coco et la pâte de curry rouge. Faites revenir durant 2 minutes pour bien libérer les arômes.
Étape 2
Incorporez le lait de coco et mélangez jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.
Étape 3
Ajoutez le tofu coupé en dés et les pois chiches égouttés. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 4
Incorporez la sauce soja, le sucre de canne, la citronnelle et le basilic thaï. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires.
Étape 5
Parallèlement, faites cuire le riz jasmin selon les instructions données sur l'emballage.
Étape 6
Dressez votre curry thaï sur une assiette et accompagnez-le de riz jasmin chaud.
Astuces du chef
Pour des saveurs encore plus riches, pensez à préparer la sauce curry la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. Les arômes auront le temps de se développer, rehaussant ainsi votre plat !
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, tel qu'un sauvignon blanc, se marie parfaitement avec les saveurs du curry thaï vegan.
Originaire de Thaïlande, ce plat est célèbre pour ses combinaisons de goûts piquants, sucrés et salés. Bien que la pâte de curry maison soit traditionnelle, n'hésitez pas à utiliser une pâte prête à l'emploi pour gagner du temps.
